來到延吉街走走,本來已訂另一家日本料理了,但發現距離停車地點有點點遠,所以邊逛時發現了這家,看看菜單好像還不錯,於是臨時打電話取消預訂(這點是一定要的基本禮儀哦!),改換這家試試囉!目前店家平日6種信用卡打88折,假日打92折。我們看了菜單後,就決定請師父配1500元/人的無菜單料理。

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以海蜇皮裝飾的前菜~蠻重視擺盤的,但似乎也「花」了有點長的時間耶!因為常做的事應該很快就擺好才是啊!

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點菜時有說生食不要太多,所以師父都稍幫我們炙燒過。我覺得右邊的炙燒過的牡犡+海膽還蠻對味的!

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烤牛小排也還不錯吃!

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這是之前牡丹蝦的頭再拿去烤的

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烤鮭魚頭的一小部分

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炸明蝦(其實就是斑節蝦啦!)

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味噌湯~以明蝦頭+白味噌及少許紅味噌及豆瓣醬  店家想表現湯頭像拉麵般的濃郁,但卻遮掩了味噌原本的味道!

店家是鋪錫泊紙,我有點被湯汁小濺到,不曉得若改用紙火鍋會不會好些?

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甜點及水果

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這是5月份的優惠活動啦!

 

後記:問了老彭感覺如何?他說:送菜來沒稍做介紹,食材普通、還好啦! 我說:菜色要以1500等級來比較,不能跟不同價位的店來比啦!以1500的價位來說,這樣算是不錯了,只是店家開了1年2個月,應該有些時間了,偶而可進一些當季不同的食材(這點我覺得很重要,客人需要新鮮感),因為今天吃的食材種類就很一般,任何日本料理或居酒屋都可吃到。還有就是不管是師父或外場人員,可能需在送菜時稍說明食材為何?或用什麼的方式料理(店家詢問我們意見時,後來都有介紹一下)。我覺得這是一家有潛力的店,只要願意接受客人意見的,生意一定會愈來愈好的!

 

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