目前分類:日本料理 (30)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

107.08.02(晚餐)更新

36256.jpg

朋友從日本機場購買的純米大吟釀,日幣1萬元,但在網站尚未查到相關資訊。這隻酒精米度30%,是今年4月製造。有可能是較新的酒,所以查不到吧!

36257.jpg

海膽佐豆皮

36258.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今來體驗另一家一星日本料理,外場服務人員說明無菜單料理给師傅配,價位從5000-7000元/人,比之前網路上所寫的貴的多,應該漲價不少!

我們自備1瓶大吟釀,3人用餐,另加點3瓶小瓶啤酒及1瓶小瓶清酒,總共24000元,天啊!有過追星體驗,ㄧ次就夠了!

 

米其林的三星級評鑑各有代表的意義:

一星為「高品質料理,不妨一試」

二星為「料理傑出,值得繞路前往」

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

聽聞米其林一星的謙安和很難訂位,這次友人終於訂到了,讓我們有機會品嚐一下一星級的日本料理究竟有那些不同?

今年1月起,因原物料上漲,謙安和的價位也跟著調整:午餐3800元/人(以握壽司為主),晚餐5800元/人(以熟食為主),屬無菜單料理。

 

米其林的三星級評鑑各有代表的意義:

一星為「高品質料理,不妨一試」

二星為「料理傑出,值得繞路前往」

yuh 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

107.06.17更新  

31324.jpg

哇!這是什麼?原來是「戰車」,比龍蝦還貴呢!

阿忠師父拿出這隻時,腳還在動呢,他說很少看到戰車這麼大哦!

31327.jpg

「兇殺」現場

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

107.04.08更新

23253.jpg

今買下午3點多東南亞秀泰影城的「一級玩家」,中午又到狗一下打打牙祭。剛好有「現金買3000元餐券即送300元」的活動,相當於免1成服務費啦!餐券雖沒期限,但今天全數就用完了。

這是烤尖梭,以前都是吃生魚片,沒看過本尊,這次一端上桌著實讓人覺得名付其實啊!

23252.jpg

松露鵝肝和牛握壽司  還蠻好吃的!

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

之前看到FB廣告介紹這家位於新店捷運大坪林站旁有家日本料理親子餐廳,想說還算近就來吃看看。B1好像附有兒童遊戲區,適合親子用餐,我們則是在1樓,較安靜,但沒吧台。

店家地址:新北市新店區北新路三段147-1號

交通:1、捷運大坪林站1號或3號出口,過馬路很快就到。

         2、自行開車:可停在捷運大坪林站1號出口後方,市立圖書館旁的停車場,平日40元/小時,假日50元/小時。

64013.jpg

店家有分無菜單料理及套餐等選擇。我們就先選1200元/豪華雙人餐,另加399元含2杯賀茂鶴本釀造清酒及一滴入魂純米吟釀,試看看餐點如何?

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

咱家老彭一直說想來SASA吃看看,查過網路評價說CP值不高,但又是江振誠推薦...,終於今天親自來體驗看看究竟如何?先說一下,現在價格都調漲了,午餐2000元起跳,晚餐3000元起跳哦。自備1種酒,免開瓶費,若2種以上,依人數及酒的種類著收500元以上。開車可臨停在中山北路44巷旁的台壽金融總部大樓地下停車場或公有停車場(40元/小時)。  我們今天中午點了2500元無菜單料理及1小瓶純米大吟釀1300元。

31987.jpg

小菜及水果醋

31986.jpg

山藥佐百香果

31988.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

第1次來到新北市永和區中正路90號的錵鑶,除了有1(安樂路242之18號)的套餐與單點外,還有無菜單料理。這裡不好停車,所以是分乘2部機車來的,店內可供刷卡服務(1、2店僅收現金),自帶酒不收開瓶費、不收服務費,CP值很高!今晚請師父配1500元/人的套餐,除了出餐速度稍快外(不過今晚有事,我們也是有點趕的),其餘感覺非常好!

29278.jpg

沙拉淋上一些醬汁,味道很不錯!

29279.jpg

日本生蠔

29280.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

來到延吉街走走,本來已訂另一家日本料理了,但發現距離停車地點有點點遠,所以邊逛時發現了這家,看看菜單好像還不錯,於是臨時打電話取消預訂(這點是一定要的基本禮儀哦!),改換這家試試囉!目前店家平日6種信用卡打88折,假日打92折。我們看了菜單後,就決定請師父配1500元/人的無菜單料理。

25193.jpg

以海蜇皮裝飾的前菜~蠻重視擺盤的,但似乎也「花」了有點長的時間耶!因為常做的事應該很快就擺好才是啊!

25194.jpg

25195.jpg

25196.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

近幾個月在松江路160巷5號新開幕的凜.日本料理,聽說很有名,所以前來感受一下有何不同!自行開車,可從164巷(單行道)進入平面停車場,出口在160巷,收費採類似路邊停車,會前來開單子。

一入內當然先參觀一下內部,一樓有吧台、包廂外,二樓也有包廂。除了很多人熟識的店長外,今晚就看到4位師父,而且都可獨立作業,阿智師是負責我們的師父。我發現這裡的作法更精緻些,且也很些創新料理,難怪熟客都會來捧場的!

21921.jpg

我是第一次在日本料理店先吃水果的,外場服務人員說,他們店的客人都比較重視養生,所以會先上水果!

21922.jpg

21923.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

阿田師應該是喜歡吃日本料理的人,可能都認識的老師父了。這次「山花」剛在信義路四段311號重新開張2禮拜左右,我們就來捧場,今日的料理跟之前在「山花.利休」吃過多次的印象比起來是較有變化 ; 場內大、小師父有4位,外場有2位,人員算是多的。自行開車,可停巷內的停車場。(1訪)

18648.jpg

前菜~墊在鮮蝦下面那塊白色,吃起來口感像是百頁豆腐。

18649.jpg

比目魚~這個盤子也太太太花了吧!無法襯托薄片的比目魚,畢竟它才是主角啊,不過看到其他客人的盤子就素多了,以前沒看過阿田師用這樣的盤子擺放比目魚生魚片的。

18650.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

今天是第2次來到石亭別棧,回想幾年前是坐在吧台旁的餐桌,至於吃了些什麼,完全沒印象,當時也沒拍照,所以現在習慣做記錄,以後回憶或想找資料也方便些。今天是坐在包廂內,石亭別棧共有2間包廂,若想到不受干擾,比較有隱私的話,建議提前預約。開車前往,車可停在國父紀念館停車場。

8735.jpg

店家今晚備有6種漬物~這裡有洛神花(加蜂蜜去煮,所以不會過份的甜)、蘋果+紫蘇、冬瓜(以柳橙汁+百香果汁去煮,醃3天),還有紅心芭樂、小黃瓜、醃蘿蔔。每種味道都很好、又清脆!

8706.jpg

香箱蟹(母松葉蟹)~剛好現在這個季節有豐富的蟹膏,日本也開放了捕捉母松葉蟹,我們才有口福!

8707.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中午來到了「小將」,因未到12點還在準備中,所以就在忠孝東路巷內逛逛,等時間差不多再走過去。今天請阿忠師父配3000元/人套餐,先來看看這把刀,可是有來頭的!阿忠師父說要把他照帥一點,我想動作表情自然最重要,隨便一拍應該還不錯啦!

7030.jpg

一般日本料理師義戴的頭巾,好像不是白的就是黑的,第1次看到顏色較多、鮮豔的頭巾,蠻符合他的個性!

7031.jpg

7034.jpg

這把刀是師父行築地正本訂做的生魚片刀,22000元(台幣)

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今晚再次來到微風信義45F,才知道4月份曾來過莫爾頓吃牛排時,對面就已開了這家日本料理,岩城勉師父說是去年10月份開張的。因事前打過電話詢問:自帶酒開瓶費800元~就這是告訴大家,自帶酒不划算,來喝這裡賣的酒啦。所以這次就直接點店家的日本啤酒及大吟釀來搭配了。服務員除了詢問我們這次的預算外,也給了菜單讓我們參考,說中午套餐1千多元,但這菜單也只能看出包含那些品項而已,實際料理應該會依當天的食材來做變化吧!

5720.jpg

上、下圖供參,或者直接跟師父說預備的價位,那些食材不吃,其它就由師父搭配也行!

5721.jpg

今晚選擇的是4000元/人,由師父搭配當天食材。

5722.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今晚來【隼酯】壽司前,先上網查看一下資料,居然只找到店家的fb而已,怎麼這樣?滿心狐疑,是別人介紹?還是那兒的師父重開新店?   好吧!先上fb問一下店家附近停車位及自備酒的開瓶費問題,還蠻快就得到回復,這點印象分數就不錯。富錦街附近很多路邊停車格,旁邊也有停車場,所以停車很方便,自備酒則收清潔費60元/人,算是親民的!價格:最高2500元,若想吃特別食材,在訂位時可跟師父預訂或另訂價位。

原來師父有個跟明星一樣的名字:林俊傑,之前曾在其他日本料理店服務,最近才自己開業。目前師父1人兼外場,女友下班後也會來幫忙,年輕人打拼精神值得按讚的。

今晚自備了白酒及友人特別從日本帶來偏辛口的金賞大吟釀,有著很特殊的立體酒標,也是第1次喝,就拍下留念。

1651.jpg

1652.jpg

1653.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今天老彭又說要來櫻壽司? 我想:通常都是很特別才會再帶家人或朋友來,怎會提到這週還要來?  好吧!這次換吃不同的丼飯或握壽司套餐看看。今晚外場有2位服務員,感覺服務比上週好多了,有多次幫忙加茶水,這次拿酒杯,就沒大姆哥、二姆哥一起夾兩杯內緣了。嗯!印象分有改善!

1251.jpg

這次點的豪華海鮮丼飯,單點580元,套餐加60元,有沙拉、湯、甜點。

送上來滿滿的海鮮料鋪滿了飯,魚肉還不賴。 但飯呢~就有點落漆,那醋飯跟我煮的差不多「差」,有點過乾、過黏,所以飯會一陀一陀的,不會「鬆鬆」的。本以為只有我有這種感覺,飯後家人也反應握壽司的飯不好吃,所以有點扣分啦!

1252.jpg

這是加60元套餐的沙拉,比上週進步些,擺盤真的很重要,至少有歸類擺放後,視覺就不會覺得很雜亂!

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這幾天注意到永和得和路上有一些餐廳是我沒探訪過的,所以今晚就騎機車到車程5分鐘的得和路尋找吃的。看了這附近有鐵板燒、日本料理...,就選了這家位於得和路176號的櫻壽司阿譽師(前三井)試試。邊吃邊上網搜尋別人的風評,居然看到「不推」,難道我們踩到地雷?  可是店內還蠻多人的,看來都是常客居多....,反正已經進來,就來吃看看值不值?(這裡要付現,不收服務費)

我們選擇980元無菜單料理,由師父以當天的魚貨來配製!

另外也點了啤酒及330ml大吟釀。但今天外場服務生就1人(另1人請假),看得出來有點忙,加水還要跟她反應,她一送上來吟釀杯,就真的大大扣分,因為她的大姆指及食指拎著2個杯子的內緣啊!  天啊!是沒受過訓練嗎???

512.jpg

鮭魚卵山藥~山藥夾完了,鮭魚卵很難夾,於是跟師父要了小湯匙,哇!鮭魚卵單吃還蠻鹹的!

513.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

中秋節連假,颱風接連來攪局,還好北部風雨不大,所以趁著第2個颱風開始遠離之際,我們開車前往有附有停車場的比漾廣場用餐。其實以前常到原址為永和SOGO百貨公司,之後改為比漾廣場,也有很長一段時間了,但從沒來逛過,這次趁著連假外頭又下著小雨,尋找有停車位又方便吃飯的地方,於是就來瞧瞧!

後來選定藝奇新日本料理,曾在228公園附近吃過這家,已有一段時間沒再來,忘了藝奇有那些料理,所以今天還是紀錄一下!(698元/人,加1成,今剛好有活動,刷富邦信用卡,滿2000元,送200元餐券)

464.jpg

這是先付,3選1。

我們3人各選不同的沙拉,這是魚皮野蔬沙拉

465.jpg

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今年首度來台的強颱「尼伯特」來襲,原已延期的聚餐,看看風雨還沒變大前,於是臨時又改變主意,決定前往到樂利路64號重新轉換地點開張的允星。

允星的特點是:前後吃過3次,師父都會以日本當地的食材進貨,所以客人也能享受到季節性新鮮的魚類,並常以創意料理作法,讓客人感覺到與眾不同,很有新鮮感!

P_20160707_190037.jpg

花枝(以紫蘇+梅子佐料),蠻搭的!

P_20160707_192333.jpg

金石鯛(盤底淋麻油,再加上葱絲、日本薑絲)

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

中午打算在百老匯看場電影「出神入化2」,順道在公館用餐,路過「狗一下」,咦!這好像在夠麻吉看過但一直沒買它的優惠卷。翻翻門口的菜單感覺還不錯,於是11點半就入座用餐了。點餐是用i-pad,還算便利,跟服務生表明因我們趕著看電影,可否在1小時內送餐完畢,果真他們的速度真快,才吃半個多小時第1次點餐都送來了,後來又再加點這道火焰六貫盛合。

P_20160612_121523.jpg

這是我點的海膽、干貝、鮭魚卵丼-附味噌湯 380元/份  ,海鮮鋪滿碗,干貝很大顆,海膽也很新鮮,唯一感覺就是食量大的人應該吃不飽吧! 另外我們還點了一滴入魂-純米吟釀660元/300ml,搭配今天的餐點。

P_20160612_114529.jpg

河豚一夜干190元/份,第1次吃到河豚,肉質是我喜歡帶點韌性的口感!

 

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2