目前分類:西班牙料理 (2)

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「隱丹廚」位於延吉街261號,今晚隨意看了一下店家的招牌,很自然地走進位於延吉街門口的menu,想說怎怪怪的,不是西班牙菜呢?進門問一下服務人員,原來隱丹廚在隔壁,門口是開在光復南路那側)!

自行開車:從信義路四段左轉進335巷,即有大安地政事務所第1、2 停車場,60元/時。

捷運:信義安和站或台北101/世貿站下,再走路過去。

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門口的裝飾,明顯有著HIDDEN by DN的Logo

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這是之前主廚寫的書,置於廚窗當裝飾

至於本尊呢?今晚沒見到,我們還在猜有在廚房嗎?(我們不是坐在廚房有扇透明玻璃窗那桌,所以也看不到裡面狀況)

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晚餐的菜單,可選擇前菜及主菜

看過別人的部落格,看的出來主廚每隔一段時間就會更換菜色,內容幾乎不一樣哦!而且餐盤、擺飾均不同!

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熱乎乎的麵包蠻好吃的,可沾油醋醬或風乾蕃茄+紅椒末

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前菜:西班牙伊比利Bellota火腿60個月    第1次吃到這種火腿,可包著蕃茄丁,味道特別還好不會很鹹

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前菜:尋找松露  

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服務人員建議我們選不同的前菜,大伙兒可分著吃看看味道

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每人1顆松露   聽著服務人員一大串的說明,有時聽不清楚,都需再問1次或其他桌上菜時,「偷」聽一下,才知道自己到底吃進的是什麼

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是以起司、 無花果丁、 松露片混合製成,外面裹著松露,說真的我們都吃不出來松露味耶!

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巴斯克蘋果氣泡酒之快閃之旅    餐前每人都倒一點蘋果氣泡酒佐餐

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每位餐桌前均放1張說明卡,介紹1口氣泡酒搭配著1口鹹味鱈魚啦!

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鹹味鱈魚   其實味道很熟悉,但說不出除了鱈魚外,還有那些配料?口感有點像奶酪狀。

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季節蔬菜~宜蘭有機胡蘿蔔酥炸佐洋蔥雞汁製成的醬汁,搭配黑黑的焦糖化洋蔥末

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切開來看,真的很懷疑是胡蘿蔔?怎會是黃色呢?

答案~對的,因品種不同,所以是黃色的。吃大口一點,就能感覺出胡蘿蔔的味道哦!

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水煮波士頓龍蝦濃郁燉飯   盛裝的器皿是大理石做成的,送上來時熱熱的,可保溫呢!

裡面的燉飯,每顆米粒都吸飽了海鮮味,只是量真的不多啦!

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每個盛裝的大理石都不同

可能吃慣了活海鮮,突然覺得這份波士頓龍蝦量~真小啊!

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當日海鮮料理~香煎青甘佐紅藜麥(紅藜麥中有1顆蛤蜊肉)

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嫩煎鴨肝棒棒糖+雪莉風味雞肉澄清湯

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服務人員說 其實是鵝肝,但只能寫鴨肝(現有禁止販售嗎?)

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雪莉風味雞肉澄清湯     看起來很像在醫院進行OO檢查(為避免引影食欲,點到為止),喝起來像熱的滴雞精

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「牛尾」奶油球   中間黑黑的是以烏龍茶葉碳燒後去燻「牛尾」奶油球,所以吃起來會有煙燻味

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所謂「牛尾」奶油球,則是慢燉牛尾後,裹粉去炸,然後再煙燻。

仔細的聞,會聞到淡淡的煙燻味,但為何叫「奶油球」呢?服務人員說西班牙習慣將裹粉去炸的食物,稱為奶油球。

 

終於進入主餐了~

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另加698元可選  日本鹿兒島牛肉A5   肉質很肥、嫩,但吃多了會膩,所以我們是分享著吃!

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煙燻風味美國prime肋眼牛排  佐洋蔥木炭(黑黑的那些是焦糖化洋蔥)

我反而比較喜歡肋眼牛排的煙燻焦香味

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忘了是什麼醬?因覺得裝飾的很美,就換個角度拍1張

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招牌菜~爐烤西班牙式乳豬腿料理

我不敢吃豬皮,只吃了一點點瘦肉。聽朋友說豬皮烤的很酥脆,跟他在西班牙當地吃的一樣,喜歡吃烤乳豬的朋友,建議可點來吃看看!

 

甜味時光~可選1種飲料

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卡片最下方的  紅龜 讓好事不斷發生    是一個兒童教育、弱勢關懷、動物保育、環境保護的平台

蕎麥茶是其中紅龜好市集售販的物品之一,歡迎有興趣的人點進去看看或購買!

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黃梔綠茶   有著淡淡花香味,雖是茶包,但有完整的茶葉哦,喝完可再回沖!

既然來了,就要選平常很少喝到的飲品,品嚐一下是什麼味道!

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甜點是黑森林,服務人員說就是製作黑森林的所有成份,再以不同的方式呈現出來

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蕎麥茶   喝起來跟在大陸重慶買的苦蕎茶很像,也像市面上喝的麥茶味道類似。

蕎麥茶和苦蕎茶的區別   回家一查資料,蕎麥分為甜蕎和苦蕎2種,甜蕎比苦蕎價值低些。苦蕎又分普通苦蕎和黑苦蕎。

 

後記:隱丹廚的料理,感覺的出來每道料理其作工非常繁複、也相當精製,不管是料理、醬汁、擺盤裝飾、餐具...都很講究,值得有興趣的人體驗一下!但今晚真正西班牙料理不明顯,比較像是創意料理。服務人員說每週日中午,會推出較傳統的西班牙料理套餐,唯對台灣人來說口味可能偏重些。

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前2天在fb看到一則訊息~筱晴老師將於情人節前週六,在AN58西班牙餐廳表演佛朗明歌,所以上網查了一下這家餐廳的風評。有人寫中規中距,有人說不錯...,想想乾脆訂位前來欣賞老師的表演,順便吃看看餐點做的如何?  與服務員聊天,才知道今天是第1場異業合作。我們今天來看老師表演簡直是賺到了!情人節雙人套餐2500元,加1成,自帶每種酒類開瓶費300元,所以我們就自備紅酒囉。開車可停附近龍江路上龍星新城停車場

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我就是在fb看到這個訊息的,才有今晚特別的情人節之旅!

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店門口~一看進去,視線寬敞,很舒服!

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開放式廚房~問服務員,這木頭是裝飾用?還是真的拿來燒?   答案是:裝飾啦!

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平日有這些商業午餐,價位還算中肯,餐點如何就不知了!

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餐前酒

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前菜~味道很清爽,但吃完就沒什麼特別印象

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雙人份沙拉

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湯品~比較特別的是中間的酥皮內包菜末,但吃不出是什麼菜。也就是菜本身沒什麼特殊味道,所以猜不出來!

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燉飯~飯粒的口感覺得有點失望!問了服務員:是用義大利米嗎?  她說:是用生米煮的(感覺就像平常我煮飯後,拌入一點高湯佐料,吃起來那種軟軟的飯),下次若喜歡吃偏硬的口感,可以跟她們說。  可是我很懷疑有用義大利米嗎?

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主餐2則1~我們選肋眼牛排,看起來還好,吃起來普通,沒有煎牛排的焦香味....

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甜點~給予滿分,這2個甜點好吃,尤其是右邊的布朗尼,口感微濕潤且紮實

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飲料~我選的是熱茶,一送上來有點小疑惑,茶上面怎會有像奶泡的的東西!  在喝的過程中細緻泡沬逐漸消失,實在很特別

 

說今晚賺到了,是我們老師、歌者及吉他手於晚上7點、8點45分共表演2場完全不同舞碼,因店家沒有規定明確的場次,所以我們慢慢吃,邊等邊欣賞曼妙的舞姿!

但這家餐廳畢竟一開始的設計就沒有現場表演,所以場地小又不是很理想。即使店家移除1張桌子,就算我的位子還算在前面,但左邊的視線被櫃子檔住,右邊又被那桌客人擋住,所以一半的表演~都被擋住了!

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響板舞(我不知曲名)~這是坐著照的視野。我後面及右邊其他桌的客人,可能被擋住更多的視線吧!

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這張照片還是我站起來到旁邊拍的,場地真的很小,老師跳起來應該很受限的,不能盡興發揮吧!

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這張照片是裁剪過的,我坐的位子只能從這個空隙看出去!很多精彩的踩腳部分,完全被右邊那桌擋住了,只能聽到踩腳聲,好可惜哦!

老師打的響板真的好有節奏感哦!  練過的人都知道要打在拍子上或拍子間呈現不同的韻律有多難!

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扇子舞~這套衣服好美又典雅!

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老師若移動到右前第1桌,靠近歌者、吉他手那,我就只能看到上半身的動作啦。很多照片也沒辦法拍好!

所以不好拍時就靜靜的欣賞老師的舞蹈就好了!  在邊看過程中邊想每次上課時,老師有要求我們做這樣的動作,但自己就是做不好!

 

吉他手獨奏

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很厲害的吉他手~手指好長哦!

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渾厚聲的歌者~歌聲很能帶動現場氣氛

 

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披肩舞

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轉動那一瞬間,真的超美的!可惜很多照片都照模糊了!

今討論~我們下學期要學披肩舞,會不會一轉動,披肩甩不開就打結了呢?

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簡直就是女神耶!

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很有默契的3位表演者~超棒哦!~希望未來異業合作的店更多哦!

 

AN58有2家店,1個民權店,1個在承德店。以下的瓷器來自法國進口,也在販售,當然價位也不便宜啦!

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後記:

   一、我覺得AN58西班牙創意料理的餐點,整體來說有點普通,除了甜點、飲料很喜歡或有特色另人注意外,其餘算一般。今天的餐點和其他西班牙料理餐廳比起來,真的就是普通啦!不知是否情人節套餐加表演,所以就..... 。平日會不會好些,就不得而知了!

   二、異業合作真的還不錯!尤其是在特別的日子。但若要長遠走下去,場地仍是一個問題,需要再調整,才能讓表演者及觀賞的客人都能盡興,也能達到最大的效果!

 

 

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