聽聞「梵燒肉」也是米其林推薦餐廳,之前家人吃過覺得還不錯,今晚特地帶我們前來。一入內即有服務人員引導進入2樓,上樓時還沒什麼感覺,等餐後下樓再走這階梯,才發覺階梯較小較陡些,還好服務人員也會提醒,否則沒注意會容易踩空的。因預約19:15(第二段用餐時間)等客人陸續入座後,用餐環境開始變吵雜(包廂的隔音好像還不錯,門一關完全聽不到包廂裡的聲音)。

地址:台北市大安區敦化南路一段235號2樓
電話:(02)2771 0597(14:00~24:00)
營業時間:17:00~24:00(週一公休),用餐時間2小時

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▲酒櫃後方即為樓梯上來處,酒櫃左側為吧台區,當時已有一些客人在場。如果是2人同行的話,我會喜歡坐在吧台區用餐。

菜單

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▲肉料理套餐

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▲極料理套餐

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▲單點

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▲單點

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▲自備紅酒

今晚是請桌邊服務人員幫忙搭配,她推薦3560/人+600(開瓶費),所以部份肉品跟菜單不同~

而桌間服務、燒肉品質及料理火候掌控也很好,唯服務人員可能忙著拿食材、料理肉品、收拾碗盤,沒注意到偶而噴灑出來的醬汁或是冰品分裝時會弄滿桌...,桌面就會開始愈來愈髒,所以得隨時注意清理,以免不小心沾到自己的衣袖喲!

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▲小菜三盛合(上~山蕨菜、大豆芽菜、水手菠菜),泡菜三盛合(下~韓式泡菜、柚香大根、千鳥絲黃瓜),跟一般店家吃到的口味差不多!

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旬沙拉(內已淋鹽醬, 所以直接使用)

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▲冷製 三胃(韓醬)、牛刺身、生牛肉

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▲左下的三胃(韓醬),可當小菜吃。

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牛刺身 油脂豐富,吃起來口感很綿密

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香蒜奶油麵包

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▲雙面微烤過 有沒注意到烤網不一樣哦!這是鑄鐵材質的烤網,比較不會沾黏!

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▲裡面有10種部位的生牛肉+蛋黃,服務人員欲將其攪拌均勻,備用。

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▲攪拌均勻後,再置於麵包上

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▲此組合可同時吃到生牛肉的軟嫩,及麵包酥脆不同的口感。

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燒物    厚切牛舌、橫膈膜、薄切牛舌(由左至右)

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厚切牛舌 靠舌根部位 ,厚切吃起來較有微脆的口感。

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縱切薄片的牛舌,捲起來以昆布絲提味,吃起來很軟嫩。

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▲靠內臟附近的橫膈膜

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▲橫膈膜先吃原味,覺得沒什麼味道,還是沾點燒肉醬好吃些!

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菲力、中肉   烤盤先熄火降溫後,再以小火微烤過

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▲其實吃到後來,覺得每片都很軟嫩,只差在油多一點或少一點....

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日式鰹節高湯  吃了一肚子油膩的和牛,來碗清爽的高湯轉換味道,湯中的姬松茸吃起來有點杏仁味!

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▲湯中也有1小塊的牛胃

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左~紐約克、右~菲力心(夏多布里昂)

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▲同樣,也是烤盤降溫後,再以小火微烤

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菲力心 (夏多布里昂) 油脂頗豐富

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紐約克 等會兒微烤過後,準備包飯球。

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▲紐約克油脂真得超豐富的,米飯吸取了一部份油脂,吃起來才不會很膩口。

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金磚燒 厚切紐約克

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▲哇,那油脂不得了啊,一受熱,油脂滴下去,火焰跟著燒了上來了~

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▲微沾蘿蔔泥醬汁,可去除點油膩感!

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▲待會要吃壽喜燒

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▲黑白松露(黑皮白松露)

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▲板腱

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▲肉片微涮過取出

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▲白松露刨片

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▲服務人員以湯匙將蛋黃、醬汁打至發泡,只吃肉片。吃的時候有著濃濃的松露味(白松露的味道較內斂些),其蛋液留下備用。

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▲餘留下的蛋液,再加越光米飯,混入食用,又是另一種享受。

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▲這是再加點的厚切牛舌、薄切板腱、厚切板腱

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▲厚切牛舌 油脂非常豐富,跟前面吃的微脆口感不同。

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▲薄切板腱

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▲厚切板腱

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▲厚切板腱 忽然間感覺~我好像吃了一塊烤過的油脂

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▲咖哩飯 咖哩醬汁濃郁、微辣~整個已吃到撐了!

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抹茶牛奶冰    抹茶味蠻濃郁的,因置放在1個小小的盤子上,雖然外面還有一個方形盒子盛著,當我們挖著分食時,雪花冰常會掉到桌面上,融化後冰品附近的桌面就會到處都是...,這設計實在中看不中用。還不如直接分裝在小碗內方便,客人才能優雅的享用!

 

後記:

一、「梵燒肉」肉品的品質不錯,桌間料理感覺更細緻化,其用餐空間還算寬敞,但客人一多仍覺得吵雜。還有冰品分食時,也會弄得亂七八糟的,有點小扣分啦,建議直接分成小碗給客人食用!

二、這一餐燒肉,口味從輕淡到重,油脂則是愈來愈豐富。一頓下來,吃進了滿滿的油脂,直覺好罪惡哦,完全悖離了健康飲食的原則!我想接下來的幾餐,應該會想吃輕淡些的食物,來均衡一下吧!

 

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