原爆漿蛋餅中和店，現已遷至板橋，已於新址重新開幕，想一嚐手工現擀蔥油餅的朋友，不要跑錯地點囉！
爆漿蛋餅板橋三民店
(詳見官網)
地址:新北市板橋區三民路二段245巷45號
電話:0982 382838
營業時間:週一~五06:30~13:00 ; 假日07:00~13:00(line ID: @mpx8615m)
外送平台:Uber Eat 、foodpanda
▲店門口
▲目前疫情期間，只提供外帶、外送，沒有內用喲！(現板橋三民店可內用了)
▲菜單一 除了牆上的菜單可選外，還有其他種類啦！而蛋餅是不提供對切/切塊服務的，因切開裡面的爆漿容易流出或散掉啦。
現在終於搞清楚這些蛋餅的差別，看來我可以當小幫手或解說員了~每份蛋餅都是現擀且添加九層塔！
原味蛋餅=九層塔蛋餅
爆漿蛋餅=九層塔蛋餅+半熟蛋
雙蛋蛋餅=2顆蛋
雙皮蛋餅=2張皮
總匯蛋餅=肉鬆+玉米
爆漿總匯蛋餅=起司片+肉鬆+半熟蛋
▲菜單二 還有其他類的蛋餅、鐵板麵、港式蘿蔔糕等可選擇，品項算不少啦！
如果有人不加九層塔或醬料，點餐時可事先告知...，像我口味偏淡，下回就會跟闆娘說~醬料少一點、半熟蛋要全熟...，因我真的會吃成亂七八糟的！
▲闆娘現擀蛋餅皮，看她邊做邊聊天，才知道麵團是總店老板前一天做好醒好，早上再捏成團備用。
爆漿蛋餅店的分店，都是總店老板的親友們開設的(所以不是一般的加盟店)，總店會提供麵團、自調醬料給各分店使用
爆漿蛋餅店~中和店的闆娘，每天也會自煮紅茶，因紅茶會帶點澀味，所以微加點糖調味，如果喜歡無糖的人可選無糖豆漿喲！
▲煎蛋餅1
▲煎蛋餅2 加九層塔，記得不吃的人需事先告知哦！
▲煎蛋餅3
▲煎蛋餅4 我很怕半熟蛋會吃得滿嘴，所以請闆娘煎熟一點！
▲包餡1 先刷醬再加起司片
▲包餡2 放上半熟蛋
▲包餡3 加肉鬆
▲包餡4 包成四方形
▲包餡5 放入塑膠袋內
▲包餡6 再放到紙袋中，這時起了狐疑問闆娘~為何要放2層袋子啊？原來是擔心客人吃爆漿蛋餅時，蛋汁流得到處都是啦！
▲這紙袋設計的很文青耶，先喝一口紅茶解解渴，紅茶微甜沒有苦澀感，只是現在的我可以選擇的話，會儘量選不含糖的飲品，下回就會改選無糖豆漿了！
▲開始享受一下爆漿的感覺
蛋餅皮煎的剛好，不會酥硬或偏軟，呈現的是Q彈的感覺，而我本身口味偏淡(在家自己煎蛋餅，是不加醬啦)，如果下次再點的時候，會請闆娘醬料少一點。
果真我的技術不好，爆漿吃得我一嘴亂，蛋汁也流到包包上...，看來我還是適合吃全熟的蛋啦！
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後記:
一、才吃完早午餐剛紀錄完，女兒就跟我說~這家好吃耶，她常吃...。原來她公司在附近，經常叫Uber Eat外送啦！經過2人認證過，表示應該多數人會接受這口味的！
二、如果你經常叫外送的話，這2家外送平台有月費服務(均有免費門檻)可參考一下，可省下不少的外送費哦！
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