下午4點多臨時以FB詢問是否還有位子、完成訂位，準備1個鐘頭後前往洗心壽司割烹 
了。
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷9號
電話: 0981 295 295
營業時間:12:00~14:00 18:00~21:00(週日、一公休，詳見FB官網)
價位:午間季節套餐NT3000/4500元 ; 晚宴季節套餐NT4500/6000
自備酒水:收取洗杯清潔費200元／杯
因是臨時訂位，服務人員曾打電話再次詢問~因熱食來不及準備，是否改訂4500的套餐？後來我說比較喜歡生食，所以仍維持6000元套餐，剛好店家今有很多生鮮到貨，所以蠻期待的。
今晚應該是第4度來到洗心，客人蠻多，也有點吵，所以有些食材聽不清楚或聽過就忘了~
▲松葉蟹/紫蘇花
▲野生蛤蠣/蓴菜
蛤蠣肉蠻大，湯裡面有加枯節(柴魚)一起煮，喝起來非常清甜;蓴菜是浮葉性水生植物，有很多水溶性膠質，口感很滑嫩。
▲台灣野生迦納魚/辣蘿蔔泥/芽蔥/醋/麻油
▲軟絲/松露鹽/魚子醬
▲石坦貝(青森縣)/北寄貝
▲蝦夷馬糞海膽(利尻島)/宜蘭紅蝦/澳洲黑松露
▲北海道鰈魚/醃漬洋蔥
▲黑鮪魚(中腹，醬漬過)/白海膽
▲馬糞海膽手捲(利尻島)
▲溏心烏魚子
▲野生白帶魚/小芋頭/芝麻葉
▲水姑娘/水果玉米，一旁的醬汁採自蝦殼、蝦膏熬製而成
▲宮崎A5和牛(紐約克)
▲九齒扇蝦(台灣俗名:蝦姑)握壽司
▲九州鯖魚握壽司
▲黑鮪魚(蛇腹)握壽司，經1週熟成過。
▲這是小林師傅10年前的手稿，很像學生時期的筆記哦！
▲鰈魚鰭邊肉握壽司
▲海膽軍艦
7、8月剛好洗心壽司割烹有推出海膽季，因時間配合不上，所以無法享用。
據了解海膽季有24道料理，其中海膽就包含了14道。今晚吃到4道，也算不錯啦！
▲海苔鰻魚棒 鰻魚先炸、刷醬、再烤，覺得口感很獨特，因燙口，需小心慢慢食用哦！
▲味噌湯
▲海鹽提拉米蘇/晶凍/胡麻冰淇淋/哈蜜瓜
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