最新資訊~允星-謙星
110年7月已搬至敦化南路二段63巷40號，電話:(02)2700 8138，並更名為允星-謙星
距離前次來允星用餐，將近有5年之久了。咦？從店門口開始怎感覺有點「陌生」....，原來每隔1、2年店面都有小裝修一下啦！
▲店門口 不知是太久沒來？還是重新改裝過？一到門口只覺得好陌生哦！
▲這是用餐完後隨手拍攝店內用餐環境，除了吧台區外，裡面還有包廂(以前好像還沒設置)
▲小菜 有醃漬蘿蔔、薑片、奈良西瓜
▲松葉蟹海膽茶碗蒸 一入口有股濃濃的奶味，原來裡面加了鮮奶油的關係！
經過將近5年的時間，發現料理長:星浩一的中文變得更好了，幾乎可以直接跟客人溝通呢。而店內還是只有料理長及外場kimi各1人....真是辛苦耶(簡直是1人頂2~3人的工作)！
為什麼會記得kimi？我想當初一定有對她印象深刻的原因吧，所以今天過來的路上還在聊:不曉得她還在不在？
原來5年前覺得她除了外場服務細緻外，還需充當料理長的翻譯，對食材、料理也很熟悉，甚至記得用過餐的客人。哈，跟我一樣有習慣紀錄，所以較容易找到相關資料啦！其實kimi已調回公司了，這次因過年後外場人員離職，在未找到適合人選前，從公司過來支援，所以才又有碰面的機會！
▲旗魚握壽司？(自以為記得清楚，結果一回家反而印象模糊了) 上面佐白昆布，因白昆布已有鹹味，所以直接吃即可。
kimi說因有些客人到店裡肚子已很餓，所以現在調整先上2~3貫握壽司，再上生魚片~
▲鯖魚握壽司 上面佐薑末一起食用
▲醬漬鮪魚握壽司 黑鮪的baby先浸泡松露醬油後，再捏成握壽司，吃的時候可感覺到明顯的松露味
▲真鯛 哇，這擺盤很美耶，加了日本芽蔥、金箔後，更顯得"金貴"。切片是採用魚的背部，前面那2塊則是腹部，所以吃起來口感略有不同！
▲赤貝 右~直接吃，左~可加點哇沙米、醬油
▲黑鮪 中腹
▲星鰻苗
▲星鰻苗 可清楚看到發育中的骨骼
▲料理長星浩一 正在處理新鮮的螢烏賊~去除眼睛、堅硬的口器、軟骨...
▲螢烏賊 我們是第1次吃到生的螢烏賊，多數是吃到熟食或用熱開水淋過。因本身就有海味，所以只加點哇沙米，就很鮮甜！
▲比目魚鴨肝卷 佐味噌醬 料理長有時也會加一些法式料理的元素，這道就可看出了~
▲正在處理大章魚
▲切片中
▲章魚 佐黑松露
▲海膽飯 下面的米飯已先攪拌海膽，所以整體的海膽味十足！
▲和牛 以冷食方式入口，可感覺到牛肉的外層吃起來甜甜的且肉質緊實，而裡面則是軟軟入口即化的口感
▲握壽司食材~牡丹蝦夾海膽、花枝上為梅子泥
▲花枝握壽司 料理長先將花枝2面都切花，佐一點梅子泥、紫蘇葉、白芝麻...，所以咀嚼中可嚐到多層次的味道！
▲牡丹蝦海膽握壽司
▲黑鮪(大腹)握壽司 從日本運送到台灣，約熟成1週了
▲味噌湯 裡面有髮菜、菇類、豆腐...,而湯底應該有加魚骨熬製，喝起來的味道很濃厚！
▲甜點 ~ 焙茶布丁，上面那層是黑糖，吃起來很甜，如果整個拌開，就可降低甜膩的程度了！
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後記:隔了很久再度前來允星，發現料理長很用心，常會變化新的菜單。而店家就1位料理長、1位外場服務人員，單是今天10位客人(吧台區及包廂)，就讓他們非常忙碌，但整體服務細節，包含加茶水、收拾餐盤...仍能維持不錯的水準，2位~辛苦了！
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