魔女享樂風

第1次臨時起意想吃日本料理，於是試著在鮨 十兵衛FB官網訂位(因非營業時間)，店家很快回復了，所以今(10/2)晚餐就交給它了！第2次(11/2)再度前來，更新內容置於文末！

地址 :台北市大安區安和路二段23巷5號
電話 : 0981 018 018
營業時間 :12:00~14:30  18:00~21:30
午餐:3000元;晚餐5000元(於第2次用餐時得知)

▲店門口及店內以原木色系及灰黑色大片牆面為主，有著枯山水及簡約風的佈置與陳設。

▲上個月前來，店家只接待2組客人;今晚則座位全滿，生意看來很不錯，且幾乎是熟客~

第一次用餐 (110.10.02)

▲酒蒸鮑魚

小蔡師傅只問有什麼不吃，其餘都沒問...，所以完全不知今天是吃何種價位(可能到結帳時才知道吧？)
上週電話訂位時，回復已滿位，所以就作罷..。原來疫情期間店家每次只接2組客人(中間隔3個座位)，今晚共有4位客人。聊著聊著覺得~明明是我今早臨時在FB訂位的，但小蔡師傅的focus都在身旁的家人身上...，真是奇怪咧？後來他才開口問家人:你是不是OOO...？哇，這師傅的記憶也太好了，連十幾年前的老客人都記得，厲害哦！原來他離開原店家後，在這裡開業已9年了，而我們也是到最近才知道有這家店的...。

▲鱈魚白子  剛料理完還很燙口，要小心食用哦！

▲鮭魚卵丼 這鮭魚卵蠻大顆的，底下是紅醋飯，一口醋飯+鮭魚卵，會有噗滋噗滋的感覺！

▲日本青森縣干貝  左~烤半熟  右~生的，可沾海鹽或哇沙米一起食用

▲長崎生蠔  好大一顆生蠔哦，其肉質緊實，可佐上面的柚子胡椒(微辣)一起食用

▲紹興甜蝦海膽丼   一口咬下，可嚐到濃濃的紹興酒香與甜蝦、海膽不同層次的甜味，再與紅醋飯搭配在一起，就是種幸福感！

▲烤物~愛知縣目光魚

▲春子鯛握壽司 1隻春子鯛可做成2份握壽司，其肉質細緻！

▲醬油漬鮪魚握壽司

▲鮪魚大腹握壽司

▲沙丁魚握壽司  這魚肉的切花超美的！

▲我們自備的秀鳳二割二喝完了，小蔡師傅拿出勝山 獻 純米吟釀招待，所以今晚真的是吃飽喝足捏！

▲北海道紫海膽軍艦

▲尖梭魚握壽司  尖梭魚有先烤過，可增加香氣

▲富山縣縞蝦握壽司 縞蝦沒甜蝦般清甜，其肉質較有彈性

▲白鰻丼  搭配白醋飯一起食用

▲蛤蜊味噌湯 內有3顆蛤蜊且蠻大顆的，沒被煮到縮水！

▲玉子燒  吃了一口玉子燒，發現超好吃的，因蝦味特別濃郁，小蔡師傅說是採用唐辛子蝦，所以味道較明顯啦！

▲小蔡師傅說，就是這種蝦，其肉質較軟爛且沒甜蝦甜，色紅...，很適合拿來做玉子燒啦！

▲玄米茶  餐後快結束前，來1杯熱騰騰的玄米茶，有著玄米的香味又解膩！

▲最中餅  看到隔壁桌都吃完結帳走人了，心裡想~那我們的呢？是直接消失？還是...？
好家在，最後還是等到它出現了~應該是師傅看我們一直在聊天，部分餐點還沒吃完，才晚一點製作吧。
第1次吃到最中餅是甜食(之前都是鹹味為主)，裡面有焦糖布丁、藍莓、葡萄、火龍果，而最中餅上有芝麻，所以整體吃起來多了芝麻的香氣！

第二次用餐 (110.11.02)

與第一次料理約7成5是一樣，相同的部分就以拼貼方式呈現！

▲酒蒸鮑魚、鮭魚卵丼、鱈魚白子

▲長崎生蠔、紹興甜蝦海膽丼

▲長崎太刀魚(白帶魚) 的肉蠻厚實的，佐柚子胡椒

▲北海道松葉蟹蒸蛋

▲醬漬鮪魚握壽司(島根鮪魚背部)、鮪魚大腹握壽司、白甘握壽司、白鰻丼  

▲北海道秋刀魚握壽司  現在正是秋刀魚的季節，若喜歡這美味，請記得要把握時間享受哦！

▲鮟鱇魚肝握壽司  通常鮟鱇魚肝都是直接享用，第1次是以握壽司方式呈現它的美味，上面佐奈良小西瓜(以味噌醃過)

看了1次小師傅的處理流程，真得很想說耶~他先切小西瓜(A), 再切鮟鱇魚肝(B)，然後把A放到B上。後來又拿出餐巾紙舖在盤上，再移動A+B至盤上，準備給小蔡師傅捏握壽司。那為何不先舖餐巾紙，然後先切B,再切A, 直接放定位子呢？也許小師傅經驗不足吧，食材移來移去，看得好忙哦！

▲縞蝦握壽司(這次上面多了縞蝦卵)、海膽海苔捲、蛤蜊味噌湯

▲鮪魚捲(裡面包含鮪魚泥、不同部位醬漬鮪魚...)，1口可吃到3種不同味道、口感的鮪魚喲！

▲玉子燒、玄米茶、最中餅

後記:
一、較特別~玉子燒蝦味很明顯，第1次吃的時候，驚為天人，第2次蝦味則沒那麼明顯 ; 而最中餅則以甜食方式呈現 ; 鮟鱇魚肝也是第1次吃到以握壽司方式呈現，其餘料理就大同小異。
二、建議店家對新客人第1次訂位時先說明價位，這樣客人較有心裡準備哦(第2次用餐就清楚了)。現在有些店家午、晚餐各採同一價位，優點是~較方便處理食材與同時料理，而這2次用餐相隔1個月，其料理有7成5是一樣的，所以較沒新鮮感，可能需再拉長時間吧！

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