余韻日本料理
搬到復興南路二段已3個月了。
我們是第1次過來享用美食，師傅說這裡的空間較大、用餐環境也較舒服些！
▲店門口
地址:台北市大安區復興南路二段125巷22號
電話:(02)2740 1088
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00(週二公休)
價位:午餐2500、3500起;晚餐3600、5600起
▲進大門後有塊日式造景的小庭院，能讓進門的客人轉換一下用餐心情
▲裡面的佈置很樸實，但酒櫃裡藏酒卻很精彩、多元
▲這是「進擊的巨人」聯名清酒，阿勳師傅(徐民勳)一口氣進了20隻，而我們只是好奇借來瞧瞧而已！
▲首先來碗熱湯先暖暖胃，有魚翅、白菜、菇類，最上面則是白昆布絲
▲中間3片是薄切比目魚已調過味道，也可沾些鹽或包覆著上方的魚子醬一起食用。最底層的是炙燒過的鰤魚，可沾點醬油及哇沙米。
▲上圖~上層覆蓋著湯葉，因沒味道可沾點醬油及哇沙米。下圖~吃完湯葉後，接下來是北寄貝，最下層則是生龍蝦肉，直接吃即可。
▲甜蝦、小白蝦及鮟鱇魚肝 吃到這裡的感覺就是~阿勳師傅喜歡以多種食材堆疊出不同層次的口感與澎派感
▲香箱蟹 除了蟹肉、蟹黃外，2旁還有蟹卵
▲炙燒干貝佐柚子胡椒，再以海苔包覆著食用，所以吃的時候帶點微辣的口感
▲比目魚鰭邊肉握壽司
▲目光魚 ~ 一夜干的作法
▲以最中餅殼對半切，裡面包著海膽及蛋黃，很有爆漿的感覺，如果能一口吃下的話，比較不會弄得滿手蛋黃啦！
▲喜之次 可搭配一旁的味噌一起食用
▲軟絲 經過熟成，所以吃起來較軟綿，上面灑上金黃色的烏魚子粉
▲白鯧 這尾白鯧很大，經冷藏1天，皮微煎過，所以帶有香氣，同時筋也會較軟些。
▲鯖魚(青花魚)棒壽司
▲星鰻手卷 這道料理超喜歡的，因為除了星鰻烤的略酥外，還有醋飯也暖呼呼的，一入口就覺得很幸福、滿足呢！
▲黑鮪大腹握壽司
▲軟炸河豚白子
▲海膽火鍋 以海膽、海鮮、蔬菜熬制湯底，再依次放入紅喉、象拔蚌、鱈魚白子、蔬菜...
▲第1碗 以海鮮為主，放入紅喉、象拔蚌、鱈魚白子，淋上海膽湯汁後，再加上海膽。
第2、3碗 以蔬菜為主 ; 第4碗則加入米飯煮成海膽粥，上面再灑上鮭魚卵。
▲炸軟絲 這是阿勳師傅贈送的下酒菜
▲烏龍茶起司蛋糕
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後記:
一、第1次來余韻，發現餐具精美外，每道料理的食材豐富且不過度裝飾。食物送上來後也會說明，可惜餐廳的音樂聲稍大些再加上客人談話聲，常會聽不清楚，有時需再發問！不過，這是家可以再來的餐廳。
二、料理區的水龍頭太靠近客人餐桌，建議要設置玻璃擋水板~因我的酒杯被洗滌飛濺的水噴了進去，只好請外場服務人員重換酒杯。
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