3個月前曾吃過辰壽司割烹
，感覺很不錯，於是前一晚再度訂位，沒想到今天臨時被告知因超訂，請我們改至辰壽司...。想想也好，就來看看其差別囉！
地址:台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
電話:(02)7707 6666
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00
官網價位:壽司午間套餐3000~7000;晚間套餐5500~7500
五倍券優惠，詳見官網(此次使用當日壽星專案，優惠不可合併使用)
辰壽司割烹的日本料理長回國了，現改由台灣料理長服務 。
而辰壽司，一直由張文珂師傅負責，今晚因故改至辰壽司，就由張師傅為我們料理囉~以冷食的握壽司為主+熱湯，(包含前菜、酒餚、壽司、湯品、甜點)
▲今晚有2組客人共5位。
因老闆很喜歡浮世繪，所以店內、洗手間都可看到這些藝術畫作
▲香箱蟹 可先吃原味，再淋上一旁的醋，感受不同的味道
▲鱈魚白子 佐陳醋 今氣溫又下降了，有個熱食可先暖暖胃
▲最中餅 裡面夾鮟鱇魚肝、醃漬過的無花果(帶點微酸的感覺)
▲日本真烏賊握壽司
心想今晚要吃十幾貫...，我會飽到不行的，所以請師傅醋飯少一點，有些以炙燒方式呈現(師傅會選擇油脂較豐富的魚肉)，所以我的握壽司比其他人多一些炙燒處理。
張師傅以前幾乎跟著日本師傅學習的，其調味多以保留食材原本風味為主。
▲河豚握壽司 河豚由日本處理好再運送過來，我們是第1次吃到以握壽司方式呈現的
▲日本三重縣石鯛握壽司
▲金目鯛握壽司
▲寒鰤握壽司
▲鮪魚刺身捲 鮪魚刺身有先醬漬過，而海苔片也先烘烤過，所以吃起來較脆
▲鮪魚中腹握壽司
▲鮪魚大腹握壽司
▲小白蝦握壽司 以2片薄薄的昆布夾著小白蝦，吃起來有小白蝦的清甜味+昆布的海洋味，蠻特別的一道料理
▲竹莢魚握壽司
▲日本疣鯛握壽司(俗名肉魚)
▲白海膽握壽司
▲鯖魚握壽司 鯖魚有先以鹽醋醃漬過
▲馬糞海膽捲
▲星鰻握壽司 家人很稱讚這道，覺得星鰻處理得很好
▲玉子燒
▲石鯛蓴菜湯 蓴菜含有膠狀粘液，吃起來柔滑順口;裡面的石鯛煮熟後，其肉質也相當細緻
▲抹茶冰淇淋&生日甜點 出乎意料之外，訂位時原以為用餐有優惠而已，沒想到店家準備了甜點慶生、還幫忙拍照再送上1張美美的照片呢！
後記:
一、今晚以握壽司為主的料理方式，對女性來說量會太多(因有醋飯)，尤其到了隔天早上，整個肚子還是飽到不行。個人還是習慣5、6貫的握壽司搭配生魚片、烤物..., 這樣的量較適中。
二、當日壽星(含同行)餐費85折優惠，(服務費、開瓶費另計)，真不錯耶，此認還有生日甜點的小驚喜哦！
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