今晚預約Ephernite，一直以為晚上6點餐廳都會開門的，沒想到現場才發現18:30開始營業，雖然裡面小燈亮著，但大門仍深鎖。18:10太陽快要下山了，此時外面的空氣仍是一股熱氣，本想找個地方納涼再回餐廳，但想想來回時間也差不多了，所以只好呆呆地在門口等了約10分鐘，直到18:20聽到大門打開的聲音~一種獲救的聲響啟動，於是趕緊入內吹冷氣，消消暑氣！
地址:台北市大安區安和路二段233號
電話:(02)2732 0732
營業時間:18:30~24:00(週一、二公休) ，最晚入座時間20:30
我們是最早入座的一組客人，直到20:00左右客人陸續地進來，座位幾乎都坐滿了，其中也有不少的外國客。
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▲餐廳佈置的蠻典雅的，這張實木餐桌讓人心靈有種放鬆帶點沈穩舒適感，只是聲音部份略嫌吵雜。就連剛開始只有我們1桌時，因緊鄰廚房料理區，除了音樂聲外，不時聽到冰塊撞擊及其他杯盤碰撞聲響，再加上其他客人入座後的交談聲，這3個多小時耳朵就一直處在很「疲累」的狀態下，交談時必須很專注才聽得清楚對方說些什麼！建議店家要改善或調整這桌的位置或增設隔音設備！(其他桌，不是靠料理區)
▲餐桌上的燈飾很別緻，像拔絲球般。而落地窗外葡萄酒瓶牆面，讓人仿佛置身於頗富年代的酒窖中。
Ephernite餐點有3種價位:Daily Menu 1800元、Seasonal Menu 3500元、Signature Menu 5000元，訂位時會先詢問要預訂那種價位，以方便店家備料哦！
今晚我們是點Signature Menu。另開瓶費1000元有點貴，店家通常是希望客人能消費店內的酒啦！
▲冷湯~最近天氣較熱的關係，所以店家準備第一道冷湯 ，吃起來像濃縮版泥狀冷湯，裡面有明顯的蕃茄味、加了一點點小黃瓜，而在花瓣下則是哈密瓜冰沙哦！
▲麵包 外酥內軟 可續加
▲開胃小點~中間那2顆黑色是毛豆泥，外面裹著植物性碳粉，再下去酥炸。而2旁的小螃蟹來自日本，先用醬油醃漬過，再下去酥炸。
可以直接以手取用或沾下面的青苔-檸檬草芥茉，一起食用，味道吃起來很清爽。
▲開胃小點~櫻桃 以櫻桃醬汁包覆著雞肝，雞肝吃起來的口感較紮實些。 (餐前看過有部落格寫的是櫻桃鵝肝，結果是雞肝啦！)
▲涼食沙拉~像拼圖般美麗 上面的拼圖是以甜菜、醃漬過的蘿蔔、綠竹筍及白蘆荀做成美麗的拼貼。而底下有青蘋果、海蜇皮，佐以柑橘美乃滋，搭配著一起食用。
▲這道料理是以半生熟方式呈現 桌邊服務~現場以野薑花烏龍茶淋在黑鮪魚、山翡翠，即可食用！
▲三色魚卵~以脆片芋頭挖取食用，或以小湯匙協助食用。
▲三色魚卵~即為烏魚子、醃漬過的鮭魚卵、魚子醬這3種，舖陳於芋泥上
▲慢燉小牛胸腺佐莓果波特酒醬汁 上面以炸牛蒡絲及一旁的香水金針花擺盤。
第1次吃到小牛胸腺，很特別的口感，不太像肉般的嚼勁，也不像腦豆腐般的軟嫩，還好佐著醬汁一起食用，沒什麼腥味！
▲服務人員端上這一箱蔬菜，是來自陽明山合作的小農所種植的，並一一做介紹。今晚所吃到的蔬菜，已出現不少了！
▲布列塔尼藍龍蝦佐豆腐乳 ，搭配酥炸蓮藕片、抱子甘藍
▲藍龍蝦的口感過於軟爛，這應該是冷凍龍蝦肉啦。
吃的時候我們又想起曾在「海鮮小當家」吃過活體藍龍蝦，那肉質Q彈有嚼勁，才是真正好吃咧！
▲紅酒燉澳洲和牛牛頰 搭配火龍果花苞、甜菜脆片(紅色那片) 及馬鈴薯泥
▲牛頰燉的非常軟爛，入口即化般
▲綜合起司盤 來自法國3個不同產地、不同牛或羊品種的奶所製作的起司。
服務人員建議左下、上的牛起司，可搭配著白酒一起食用 ，左下的起司還可接受，上那個起司，味道有點熟悉但不甚喜歡。 而右下-羊起司，味道比較辣(我吃不出辣，但味道很奇特)，個人不喜歡，可與麵包皮、紅酒搭配著吃，利用麵包香酥口感及焦香味遮蓋一下那奇特的味道。
▲水筆仔蜂蜜冰沙 搭配著一旁的金棗及脆片一起食用
▲蜜桃海爾芭 略帶點東方元素 以火龍果花瓣輕綴於麻糬上，搭配著桑葚等莓果。
▲小茶點~
▲桂花烏龍馬卡龍、瑪德蓮
▲以花蜜製作的甜點
▲餐後 附上咖啡或茶 不知不覺已近21:50了，我們選擇不含咖啡因的花茶，以免影響睡眠！
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後記:
一、今晚整體感覺就是每道料理都很精製、做工很繁複，擺盤很美，看得出來主廚追求及講究美食的精髓，並採用一些台灣當地蔬果，呈現出中西融合的料理。不過我們可能習慣吃食物的原味，反而有些料理經過繁瑣的處理過程後，就吃不出該有的味道或口感 ，像是感覺得少了些什麼似的。所以往往嚐試過精緻的美食後，就會想吃些可以看得到原形吃得出原味的料理！
二、整晚餐廳裡的聲音真得過於吵雜(可能緊臨料理區)，所有的音樂聲、杯盤及冰塊的碰撞聲、交談聲...夾雜著，所以當服務人員解說時，聽得好辛苦。印象中法國餐廳應該是很優雅、安靜的啊？所以用餐環境若設計不良，真的會影響用餐心情的！
三、店家的服務品質很好，會不斷加水服務、整理餐盤，上菜時每道料理都會詳細解說呢，甚至客人欲進洗手間，也會引導並協助開門。
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