Item: 秋料理精緻和食
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Author: yuh

第1次自己前來秋料理獨享握壽司套餐，美女同學看到我FB分享後說也要來衝一波，所以今天我倆約好再度前來，希望能滿足她擁抱小熊與美食的願望！

2次用餐內容整理如下~
地址 : 台北市大安區四維路66巷2號
電話 : (02)2708 5682
營業時間 : 12:00~14:30;18:00~21:30(週一公休)
停車資訊: 四維路旁有不少停車格，另有四維室內停車場(因是單行道，入口在信義路四段99巷)

第二次 (110.10.01) 握壽司套餐、超值套餐各680元~

▲這次除了壽司套餐外，居然看到龍蝦火鍋套餐798元，哇~超心動的，下次要揪好友們再來吃看看！

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▲龍蝦火鍋套餐需事先預約，這樣才能吃到最新鮮的龍蝦哦！

菜單店家每隔一段時間，就會推出新的菜單哦，詳見官網FB訊息喲~

▲店家週邊的環境很舒服，前有德安公園、門口角落也有植栽，不管店內外都很適合拍照打卡咧！

▲板前旁最吸睛的就是小熊啦！

▲同學終於如願與小熊合拍、擁抱呢！
這是我第4次來秋料理(其中2次與家人同行，點無菜單料理)。這次有她作伴，我才有勇氣也來上1張~

▲今天吃的是壽司套餐與超值套餐，都附有前菜

▲前菜油醋沙拉除了蝦外，還有生菜、小黃瓜、玉米粒、蕃茄...

▲前~超值套餐/6貫握壽司
後~壽司套餐/15貫握壽司

▲因和同學太熟了，所以我們2個套餐是一起分享著吃~

▲先將握壽司來張特寫照，才不會看的眼花瞭亂！

▲壽司套餐/握壽司
除了特上壽司14貫外+1貫季節限定壽司=15貫，包含炙燒花枝、南非鮑、越南明蝦、油魚、鮭魚、鮭魚卵、海鱺、鮪魚、松阪豬、比目魚鰭邊肉、星鰻、合鴨、干貝、海膽軍艦、鱈魚肝軍艦(哈，08.27那次我已吃過這套餐)

▲坐在落地窗前有種悠閒感，我們因擔心吃太飽，所以常起來動一動、拍拍照，幫助消化啦！因在店家，又有其他客人，所以不敢演很大，只好滑個手機、看個菜單假掰一下~

▲壽司套餐/鮭魚蛤蜊白蝦石狩鍋 裡面的料蠻多的，記得第1次前來，肚子飽到吃不下。今和同學邊吃邊拍照、聊天，反倒胃口大開，整鍋都吃光了！

▲超值套餐/握壽司
這是超值套餐的握壽司，本來6貫排的很整齊，為了能擠進畫面被我們移動聚集在一起。
嗯，怎麼分配呢？因這6貫在前面那一大盤中也有，所以我們就儘量挑選剛剛沒吃過的壽司囉！

▲超值套餐/烤肋排、鹽燒海老 你看食物都端到戶外了....，我們真的是吃飽撐著沒事做，趁機玩起食物來，也順便活動一下
肋排雖放到冷掉，但肉質還算軟，若是熱熱的吃，一定更加美味的！

▲超值套餐/烤午仔魚 午仔魚烤的剛剛好，外酥內軟，在家自己料理很難做到外表這麼乾爽，而裡面肉質仍保持著水份吧！

▲超值套餐/湯品 味噌鮭魚湯，裡面有鮭魚、蛤蜊哦！

▲跟阿陞師愈來愈熟了，所以拿了不少店內小物充當背景來練習拍照！
看來，我們很快又會有下一攤~目標是龍蝦火鍋！

第一次 (110.08.27) 握壽司套餐，(含便當、冷凍調理包分享)~

▲店門口 佈置的很清新、簡約，等待入座或外帶的客人也能在椅上子稍作休息

▲最近新推出秋料理壽司套餐、及外帶便當
而內用還有其他套餐、或無菜單料理可選擇(2000元以下，請先來電預訂，以備食材) 菜單詳見官網(疫情期間，吃到飽活動暫停)

【秋料理】四維店握壽司日式料理~無菜單料理，享受美食也能感受到料理的用心

▲出外用餐，除了考慮交通或停車問題外，也會看看周邊環境如何，沒想到店門口就是德安公園耶！
如果帶著小朋友來用餐，多了一處可走走或玩樂的場所;或坐在餐廳內用餐也能透過大片玻璃享受自然寬闊的氛圍，那忙碌的心情多多少少可受到撫慰與療癒的！

▲餐廳內餐桌共6桌(有2人、4人)，可依訂位人數調整座位 ; 還有板前7個座位

店家自三級警戒後就停止營業，直至7月底才開始調整為外賣便當、及冷凍食品 ; 自從8月份開放內用後，開始接內用客人，但有限制接來客數
驚訝之1~老闆居然親自外送便當(圖下)，而不是員工去外送....(老闆說員工還有更重要的事要做...)
驚訝之2~疫情趨緩開放內用後，老闆居然同時段只接2組客人，除了隔板外，還買快篩劑每週快篩.....，這簡直比其他餐廳還嚴謹。

▲自從內用開放後，板前暫不開放接客。今中午時段只有我1人用餐，所以老闆說隨我選，我當然選板前啦，但後來發現坐在板前，根本看不到師傅的料理過程...

▲一看到小熊就想拍照，但疫情期間不敢抱...。突然想到我那群愛玩的同學們若看到，一定搶著合拍各種姿勢呢！

▲我打過2劑疫苗了，最近覺得疫情趨緩，所以比較敢安心出外用餐。
老闆阿陞師相當熱情又親切，大熱天當我一進來就遞了一瓶舒跑給我解渴，他說店裡沒冰冷飲料，只有常溫~嗯，很有保健觀念，不過夏天我還是想喝冰冷的飲料啦。....然後他就忙著外出送便當了！

▲這是今天我吃的秋料理壽司套餐 680元，外帶9折哦！
含前菜+特上壽司14貫+1貫季節限定神秘壽司+鮭魚蛤蠣白蝦石狩鍋

本以為握壽司約6~8貫，沒想到驚訝之3~共15貫之多，天啊，還只賣680元！其他餐廳這價格絕對吃不到這麼多料理的！阿陞師~你也太佛心了吧，現原物料都上漲還可以給客人這麼優惠價格，不推一下實在有違背良心啦！

▲前菜~秀珍菇+青江菜
覺得那菜的味道好熟悉哦，但一時想不起日式料理曾吃過的前菜會有這...？問了小師傅才知道這就是常吃的青江菜啦。
哈，真的是第1次在日式料理店吃青江菜咧，很有台味！後來跟阿陞師閒聊時，他談到有某熟客指定要吃青菜啦，所以他才會主隨客便調整。其實也是不錯，可多吃點青菜！

▲握壽司、石狩鍋送上來了

▲其實一進餐廳，老闆忙著外送，所以先跟小師傅說，我的醋飯要少一點...，但突然看到這麼多握壽司全部送上來時，還沒吃就在想~我能吃得完嗎？

▲還沒想到如何下手前，各角度先來個速拍

▲橫著拍、直著拍，終於可以享受美食了
我先挑味道較輕的白肉，再吃味道重些的紅肉、合鴨、鮑魚....
而醋飯是採用白菊醋去調拌的。(可惜醋飯是冷的，否則會更好吃！)

▲前方的握壽司有炙燒花枝、南非鮑、越南明蝦、油魚、鮭魚...

▲握壽司有鱈魚肝、日本馬糞海膽、鮭魚卵、海鱺、鮪魚、松阪豬...

▲握壽司有比目魚鰭邊肉、星鰻、合鴨、干貝...。每吃完1~2貫就得休息一下....，因擔心生魚片容易受溫度影響，不能擺太久，所以努力努力再努力，好不容易才慢慢吃完了！

後來有建議阿陞師啦，疫情期間師傅不方便捏好握壽司就遞給客人享用。現在雖然一大盤送上來，拍照很澎派好看，但握壽司很講究醋飯的溫度，從第1貫吃起到最後1貫，可能會花上20~30分鐘，在空調的環境下，醋飯的口感容易變硬、也會影響品質的！若能改為1次給2~3貫，吃完後再繼續上其他的，會更好哦！

▲鮭魚蛤蠣白蝦石狩鍋
好不容易吃完握壽司，又看到一旁的石狩鍋~心想，該怎麼辦捏！？

▲其實此時整個肚子已飽到不行，打開石狩鍋看看內容~有2隻白蝦、3顆蛤蜊、豆腐....，沒想到裡面還有一大塊的鮭魚肉，我心裡又在吶喊~天啊，塞不下了！

▲整鍋只吃了半塊的豆腐，發現真的撐不了...，只好打包囉！

反正此時吃太飽了又不趕時間，就跟阿陞師聊聊天，順便消化一下。才知道秋料理已經營16年之久，後10年有推出吃到飽活動(限時90分鐘，有30魚種可選，而使用部位與套餐有區別)，非常受年輕人的喜愛，所以去年生意沒受到太大影響，但今年就差很多了！

也因為這樣，餐廳在休息2個多月的期間思考著該如何轉型或改變，於是在7月下旬推出了外帶便當及冷凍調理包啦！
聊天之餘也談到疫情影響餐飲業可能會持續一段時間，所以阿陞師有意在中永和地區外賣便當、冷凍調理包...。實在太棒了，這樣我偶而偷懶不想煮飯時就多了一個選擇耶！

外帶便當~

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▲外帶便當(均附和風沙拉及味噌湯)，物美價廉！(Uber可外送)
今用餐時，看到不少客人外帶便當。因家族預定中秋節在此包場聚餐，親戚為了探路順便外帶了便當，聽聞反應:料多、實在也好吃的，很划算...., 下回算我來試試！

▲外帶便當~明蝦便當170元(左上)、午魚便當170元(右上)、鮭魚肚便當180元(左下)、壽喜牛便當160元(右下)

▲外帶便當~薑汁豬肉便當120元(右上)、鯖魚便當150元(左上)、可樂餅便當120元(左下)、松阪豬便當150元(右下)

冷凍調理包(Uber可外送)~

▲菜單(附飯或麵) 價格也算便宜。這次訂了4種來吃看看:壽喜午肉飯、壽喜豬肉飯、紅燒午魚飯、糖醋午魚飯....

▲紅燒午魚 160元(附飯) 因午魚太長，所以是用大鍋子蒸熱。整體味道不錯，其湯汁也很下飯！
只是使用大鍋子以瓦斯蒸較麻煩，後來就改用其他方法了！

▲壽喜牛肉飯 159元 南瓜是我自己加的，整體味道也不錯，都是屬於下飯的便當菜色！

▲糖醋午仔魚 後來發現午仔魚可以彎著放入盤中，再以電鍋蒸...，這樣更方便(比上次用大鍋子以瓦斯蒸還方便)。其中綠色的翼豆是我另外加的，媽媽說味道很不錯，一直猛舀湯汁拌飯呢！

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後記:
一、秋料理食材新鮮，又物美價廉，除了餐廳內用外，很推薦上班族或家庭可外帶或外送便當;還有冷凍食品也可在家輕鬆、簡單加熱，就是一道美味料理。但我還是希望阿陞師在中永和地區另開店，專門經營外帶(外送)便當及冷凍食品包，這樣就能更方便的吃到熱騰騰便當了！
二、同學也覺得秋料理好吃又好拍，且這次發現新菜單~龍蝦火鍋，期待下次再揪幾位好友前來共享超值的火鍋囉！