魔女享樂風

這次坐板前，座位真的舒服多了。腿腳沒有坐餐桌不好伸腿的窘狀，且還可跟師傅 畑(ㄊㄧㄢˊ)中 湧貴Yuki Hatanaka 聊聊天，師傅來台3年多了，中文還不錯，基本的溝通沒問題！

上個月才來吃過，而這次的菜色8成以上更新過，有誠意喲！問了外場服務人員得知~餐廳每季會更新1次菜單。
還有這次居然有生魚片耶 ~ 會不會是師傅「聽」到某人上次用餐時小抱怨的心聲呢？

▲板前約有14個座位，其餘為餐桌。(圖片來自官網)
有了上次的經驗後，這次訂位有特別要求板前啦！

地址:台北市信義區松智路17號46樓
營業時間:12:00~14:00  18:00~21:00
價位:午餐3500元  晚餐5500元

▲自備純米大吟釀

另，提供礦泉水或氣泡水(冷或常溫)可選擇

▲食材介紹
日本北海道松葉蟹、澎湖明蝦、日本宮崎縣黑毛和牛(菲力部位)、日本品種的蕪菁(台灣通稱大頭菜)、北海道干貝

▲炙燒/澎湖明蝦

這道菜的主角~炙燒澎湖明蝦，跟上次一樣，但湯底不同。

這次湯底採南瓜濃湯，上佐紅蘿蔔(師傅親雕梅花形狀)

▲由右下方 逆時鐘方向分別為~
今年是兔年，所以師傅特別製作小兔子，外層用馬鈴薯+一點點糯米，口感有點像麻糬，QQ的。中間包的是伊比利豬。
伊達卷(玉子燒最早的式樣)+蜜漬的黑豆
豆腐做成的信田卷
北海道鯡魚，以甘露煮方式料理

▲慢燉牛舌~牛舌經燉煮6小時，上方佐黃芥末醬。吃起來非常軟爛，湯汁也很清爽，充滿著牛肉的味道。

▲這次居然有生魚片耶 ~ 比目魚、鮪魚

▲松葉蟹

▲松葉蟹料理中~

▲北海道松葉蟹~這道上次有吃過

上佐黃柚(有淡淡的香味，且提味效果) ; 高湯部份是以黑龍清酒的酒粕、西京味噌(白味噌)熬煮。除了蟹腳肉外，下方還有1坨滿滿的蟹肉，超幸福的！
另，可續湯喲！

▲宮崎縣/黑毛和牛(菲力部位)

這道和牛，雖有吃過，但其佐料不同，吃的時候感覺也不同喲！
主角-和牛烤得外酥內軟，搭配牛蒡熬煮的醬汁 / 左上為日本山藥，外層是醃漬過的蘿蔔，有點酸酸甜甜 /  右下角為巴西里+黃芥末醬調和而成

▲干貝釜飯
北海道干貝、蕪菁...，吃起來很清爽，適合夏天的季節吃 ~ 個人比較喜歡上次的銀鱈釜飯，因其醬香味明顯，讓人忍不住想續碗啦！

▲甜點跟上次一樣，所以選擇布丁吃看看！

布丁醇厚，上方的焦糖也稍苦些(不知是否為咖啡口味？)，需佐點下方的黑糖中和一下！

▲巨豐葡萄果凍，淋上無糖奶霜 ~上次吃過了！

後記:
一、這次坐板前，座位舒服多了，且跟師傅互動也比較有趣！
二、剛好這個月換菜單，所以吃到跟上次有些不同的菜色，覺得師傅蠻用心的。另，此次有生魚片，似乎有滿足家人的胃，就沒聽到抱怨聲囉！
三、離開時，師傅突然出現在電梯口，目送我們搭電梯，太訝異了，也覺得師傅好可愛哦！

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