已3年半沒再去過櫻壽司了...想說打個電話預約一下，發現已從永和得和路搬到四號公園附近了，所以連續2晚再來吃看看這幾年的料理有什麼變化？
地址:新北市中和區新興街6巷3號
電話:0922 196 683
營業時間:11:00~14:30 17:00~00:00(週二公休)
僅收現金
▲雖受疫情影響，週六晚有2組客人內用，其餘都是外帶 ; 週日晚則將近滿位，應該以熟客為主，生意也算不錯啦！
▲老闆阿譽師說，搬來這裡已1年多了。中和店面的佈置更雅緻，除了室內座位外，也有戶外區。像現在氣溫20+度，坐在戶外用餐，多了份悠閒的感覺！
▲很多裝飾都是從日本帶回來的....。
▲不過，店家筷子的擺放，就有點奇怪？！屬於中式直放，而不是日式橫放。看著~有點"礙眼"ㄟ！
▲牆面時鐘蠻特別的~十二貫握壽司當做數字鐘點，頗有創意！
▲菜單 除了個人套餐、季節套餐、單點外，也有無菜單料理。
4/18請阿譽師搭配2500元/人的料理~
▲小菜 甘露煮小香魚蠻好吃的，佐滷蘿蔔、小黃瓜
▲烤天使紅蝦(2人份)
▲加拿大火湖生蠔 生蠔吃起來不會水水的，口感軟中帶點緊實
▲愛知縣金目鯛 、本土旗魚，鮭魚 (2人份) ~ 既然是2人份，那鮭魚怎只有1片呢？這可是會打架的！
▲包公雞魚(2人份)
▲這包公雞魚蠻大條，肉質算細，但吃起來沒什麼油脂，味道也屬清淡，沾點七味粉或胡椒粉提味會較好吃些！
▲炙燒鮭魚，鮭魚卵，佐魚子醬
▲日本鮫鰈魚蛋沙拉 鮫鰈魚蛋口感蠻特別的，是第1次吃到！
▲帆立貝 依續佐柚子醬、烏魚子，黑松露(2人份)
▲干貝松葉膏
▲喝了2~3杯茶後，才隱約感覺出這茶有點不一樣 ~ 味道特殊，原來是(乾)紫蘇葉茶哦！
▲味噌牛(美國極黑牛) (2人份) 略鹹，但還蠻好吃的！
▲北海道丸恭馬糞海膽 清甜的海膽搭配蘆筍，可中和一下剛剛吃「味噌牛」的鹹味。
▲日本沙丁魚、絞鰈鰭邊肉、鮭魚卵握壽司(2人份) 炙燒稍微過焦，所以沙丁魚較吃不多原本的味道
▲蛤蜊湯 湯頭蒜味略多了些，有點蓋過蛤蜊的味道！
4/19 隔晚5人用餐，阿譽師幫忙搭配2000元/人+松葉蟹4000元，共1萬4千元(未含酒水)
▲水針、旗魚、鮪魚、金目鯛...(5人份)
▲今晚主角之一 松葉蟹 將做成2吃
▲烤蟹腳(5人份)
▲烤蟹腳 活體蟹就是好吃！
▲蟹火鍋 有蟹肉、蟹膏當湯底，非常清甜。只是吃蟹~剝肉剝的有點辛苦啦！(5人份)
▲炙燒鮭魚肉+鮭魚卵 佐山藥泥
▲帆立貝 依續佐吟釀酒粕、芝麻味噌、微辣？醬(5人份)
▲就是這瓶吟釀酒粕 搭配食物，吃起來味道蠻清爽的
▲赤上海膽 等會會品嚐到喲！
▲阿譽師說~海膽上白白的愈多，代表蛋白質含量更高些，吃起來也更甜
▲蘆筍赤上海膽 感覺赤上海膽比昨晚的丸恭馬糞海膽更甜些
▲干貝佐蟹膏(5人份)，昨晚也有吃過這道料理
▲不知是什麼魚，魚質很細緻、好吃！(5人份)
▲味噌牛，昨晚也吃過(5人份)
▲米布丁，口感很綿密，底層是濃郁的黑糖凍~第1次吃到米布，蠻特別的。
▲星點石斑 這是其他客人預訂的魚，好大一尾哦！
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後記:
一、前2次(得和路)用餐都是點套餐，覺得尚可。這次(搬到中和新興街)是點無菜單料理，發覺櫻壽司有些隱藏式菜單還不錯，有一些新作法、或第1次嚐試的食材，值得再去探訪的！
二、後2次前來(中和店)，發覺沒有外場服務人員，都是送餐時順便收走用過的餐盤，或需自己補充茶水...。也許是為了精簡人力吧，服務品質沒有常見日式料理店那麼好，也不是板前服務可看師父的料理過程~比較屬於社區型的日本料理店！
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