魔女享樂風

幾年前聽聞朋友的女兒在CROM上班，是專責的甜點主廚，家人曾吃過幾次，今晚則是第1次全家前來用餐。

▲店門口  映入眼簾的留置的空間，給人一種寬敞、舒適感

地址:台北市大安區安和路一段116號
電話:(02) 2784 5033
菜單:3道式午間套餐880元起 ; 7道式晚間套餐1980元起
營業時間:12:00~14:30;18:00~22:30(週二公休)

▲用餐空間舒服(另一側因有其他客人，所以避開)，桌距與走道算寬

▲店內也提供多種紅白酒及甜酒選擇

▲7道式晚間套餐  麵食及主菜擇一(部份需加價);另加點 4 Glasses of pairing (1080元)

▲手工麵包/特級橄欖油  麵包送上來時微溫，外酥內軟，沾點油醋醬即能嚐出麵香與Q彈口感。

手工麵包好吃，可再續喲！

▲炸義大利餃/毛豆/酸奶/培根   義大利餃，小小一個，可一口吃下。因裡面包裹的內餡不明顯，只覺得炸的酥酥的，再加上本身不是很愛炸餃類，所以覺得還好。

▲義式風味冷肉盤 (點酒贈送)  牛肉製成臘腸，上面以芝麻葉裝飾著，可直接吃或搭配麵包一起食用，味道還不錯！

▲布拉塔/紅心芭樂/水田芥   因對起司不太感興趣，本以為吃起來會有點「恐怖」，沒想到完全顛覆原先的偏見....，裡面的起司是軟的，外層像一層厚膜，切開後混合醬汁食用，發覺有不同的口感且意外的清爽、好吃呢！

布拉塔起司用鹽、胡椒和橄欖油提味，再搭配紅心芭樂醬及巴西里綠油，上面則以水田芥裝飾(資料來源:官網)
布拉塔起司 由莫扎瑞拉起司和奶油製成。外殼像一層厚膜，是固體莫扎瑞拉起司，而內部則含有絲翠奇亞起司和奶油，使其質地異常柔軟 (資料來源:維基百科)

▲螢烏賊/義式麵包沙拉  整體味道融合的很好，螢烏賊也很新鮮！

來自日本的螢烏賊以油漬的方式料理後，搭配義式家常Panzanella麵包沙拉。傳統的Panzanella是以隔夜麵包製作，而主廚是以當日麵包再次烤酥後浸泡牛奶，並加入玉女番茄、風乾番茄、巴西里、蒔蘿、蒜泥、檸檬汁、檸檬皮碎及巴西里綠油製成(資料來源:官網)。

▲青醬珍珠大麥湯/義式培根

以紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯、洋薏仁，與義式風乾火腿Pancetta潘切塔和蔬菜高湯一起慢火燉煮而成(資料來源:官網)。
洋薏仁 是一種穀類「大麥」的俗名，亦可稱為「大麥仁」。大麥仁不屬於全穀類，而是精緻穀物，其碳水化合物含量高，也具有蛋白質、鈣、磷、鎂等多種微量元素，亦有美白、助消化、解熱的功效。(資料來源:良醫健康)

▲青醬珍珠大麥湯/義式培根

整理資料時發現官網建議可先淺嚐上面的蔬菜湯，之後再與底下的青醬攪拌後一起食用....。而我們只聽到後半段的說明，所以採直接攪拌，這碗吃下去，飽實感十足;女兒說:很像營養的寶寶粥呢！

麵食 (擇一)

▲大貝殼麵/北海道干貝/春菊    底下的春菊醬就是台灣俗稱的「山筒篙」。一開始咬下貝殼麵時還在找干貝在那兒，原來是已切丁料理過....，整體吃起來的感覺柔和、協調，但一樣沒那麼愛起司，沒特別驚豔啦！

生食級的北海道干貝，先切丁後加入Ricotta瑞可塔起司製成餡料，再填入貝殼麵中，接著再麵上放上Mozzarella馬茲瑞拉起司，並刨上鹹鮮的烏魚子，搭配春菊和風乾番茄(資料來源:官網)

▲大水管麵/拿坡理式洋蔥燉牛頰   這道牛頰，一送上來視覺效果較吸睛(也許盤子是白色的關係吧)，有種熟悉牛肉麵的味道，只是牛頰稍鹹了些~

將洋蔥炒軟至微微焦化後與牛頰一同慢火熬煮一個晚上，隔日再與水管麵一起拌煮，盛盤後再撒上可可粉(資料來源:官網)

▲義大利麵 / 鮮海膽  女兒說這道鮮海膽義大利麵，其海膽與配料包覆在麵體上合而為一，融合的非常好，值得推薦。

料理方式 : 先將蒜和乾蔥爆香，再放入義大利直麵與新鮮海膽快速拌炒而成(資料來源:官網)

▲糖釉草莓鴨肝   底下的醬汁加了一點巴薩米克醋，建議搭配草莓、鴨肝一起食用，吃起來會有點酸甜酸甜的感覺哦！

主菜 (擇一)

▲佛羅倫斯大牛排(2人份)   沒想到份量蠻大的。前面小塊的是菲力，後面大塊的是紐約客，上面淋上油封的大蒜醬，這道雖沒淺嚐但蒜香肉味早已撲鼻而來....，最後沒吃完，打包回家！據家人表示:紐約客很油、筋也較多些...，所以切除掉很多油脂與筋，肉質也不好咀嚼！

嚴選Prime等級的帶骨美國牛，煎烤至五分熟的完美熟度，搭配以新鮮大蒜、油封蒜頭、橄欖油、鯷魚和辣椒製成的大蒜莎莎，肉香蒜香，香氣四溢 (資料來源:官網)

▲佛羅倫斯大牛排(換方向拍) 

▲鮸魚 / 番紅花魚湯 / 酸種麵包 / 茴香

烤製的鮸魚搭配烤過的酸種麵包丁、茴香片，再淋上魚骨和番紅花精心熬製的高湯(資料來源:官網)

▲鮸魚 / 番紅花魚湯 / 酸種麵包 / 茴香   鮸魚肉質紮實且Q彈，與配料、高湯一起食用，多了種清香的感覺

▲提拉米蘇  份量大且好吃哦！

將手指餅乾浸泡在濃縮咖啡中，搭配馬斯卡彭起士與鮮奶油和糖粉製成的提拉米蘇，傳統作法最是經典美味！(資料來源:官網)

▲西西里捲   巧克力濃醇與堅果類的香本身就是絕配，外層酥脆內餡軟，是義大利的特色點心！

後記:
一、CROM Taipei 用餐環境舒適、安靜，服務不錯，餐點也頗有特色。見其他文章分享發現菜色都不一樣，應該每隔一段時間即更換菜單內容，能做到這點的確不容易！
二、如果擔心晚間7道式套餐份量過多，也可考慮午間3道式套餐哦！