今晚來到日本師父"野村 裕二"開的餐廳，嚐嚐不同的米其林一星料理！"野村 裕二"是目前我們遇過中文講最好的主廚，所以他偶會跟客人溝通、說明，只要客人提出問題，主廚會儘可能說明或拿出資料、圖片，以解大家的疑問哦！
【鮨 野村 のむら NOMURA】台北市仁愛路四段*再訪米其林一星日本料理 
住址:台北市仁愛路四段300巷19弄4號
電話:02-27077518(週一公休)
交通方式:
一、捷運信義安和站5號出口附近，走路約5分鐘。
二、自行開車，附近很多停車場，包含店門口對面也有。
左上的酒杯 是錫製品再鍍金箔，底部為龍首圖形
剝皮魚
章魚吸盤&腳 吸盤吃起來相當的脆
大間黑鮪 11/7才從日本釣上來，主廚特地拿出証明給我們看呢！
大間黑鮪 (11/7釣的，運送至台灣，所以沒有熟成處理)
青花魚黃瓜捲 中間包裹著蘿蔔、薑
北海道法螺
鮑魚
香箱蟹&卵 一旁為鰱魚卵，口感很特別的脆，上面舖著紫蘇花，可剝下配著一起入口。
軟絲握
日本黑殼象拔蚌 主廚說黑殼才是真正日本貨
江戶前壽司 ~比目魚握
朋友問，這米是混搭的嗎？(這也太厲害了吧，連米飯都吃的出來混搭啊！)
主廚回復:是採四國越光米、北海道七星米，並用富士山的水煮成....
剝皮魚&魚肝 (紅米醋飯，以3種醋調合而成)
日本鳥取縣紅喉 油脂真的很豐富，有種入口即化的感覺
紅喉 以備長炭來烤，因屬遠紅外線，所以魚肉會由內往外熟透
熟成過的鮪魚握
黑鮪握
北海道鰤魚 油脂也是很豐富
竹莢魚握
後面這2個握壽司，是另外再加點的~
紫海膽握
星鰻
星鰻握
蕃茄果凍&日本烘焙茶
後記:
一、今晚發現其他客人看起來都很年輕，約30~40歲，有觀光客及本地人。心裡有些感慨，我那年紀好像沒吃過這樣的料理.....。不過這一餐吃下來，很不便宜哦！很多人都是來追星的！
二、主廚來台發展12年，中文很不錯，料理快結束，主廚也會拿出自己喜歡的清酒來招待客人、搏感情！瞬間讓人覺得跟台灣師父一樣很有親切感！
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