今晚再次來到微風信義45F，才知道4月份曾來過莫爾頓吃牛排時，對面就已開了這家日本料理，岩城勉師父說是去年10月份開張的。因事前打過電話詢問:自帶酒開瓶費800元~就這是告訴大家，自帶酒不划算，來喝這裡賣的酒啦。所以這次就直接點店家的日本啤酒及大吟釀來搭配了。服務員除了詢問我們這次的預算外，也給了菜單讓我們參考，說中午套餐1千多元，但這菜單也只能看出包含那些品項而已，實際料理應該會依當天的食材來做變化吧！
上、下圖供參，或者直接跟師父說預備的價位，那些食材不吃，其它就由師父搭配也行！
今晚選擇的是4000元/人，由師父搭配當天食材。
前菜:左上是生蠔，我只擠點檸檬汁、沾點右上的醋，完全沒感覺到腥味。左下是山藥，不知師父是浸泡在那種醬汁中，蠻特別的，擺盤也很精緻！同行的人以前曾在其他地方吃過岩城師父的料理，說他最有名的是握壽司，現在換到丸本陣後，講究擺盤及變化，果真變精緻化了！
野生大蛤蜊(如果我沒聽錯岩城師父說的，他來台9年了，國語已經說得不錯了！)~我覺得蒸得有點過熟，裙邊蒸老了嚼不爛，可惜了這麼大的蛤蜊！
日本馬糞海膽~是岩城師父當場剪開海膽殼，並以海膽殼來擺盤上面點綴著金箔。很特殊的方式，只是我仍感覺有點腥味，所以要了醬油遮掩一下那個腥味！其他人說並沒有那種感覺，難道是我的問題？
松露鵝肝菲力牛排~加了鵝肝後讓菲力更有層次感
花枝握壽司~有著漂亮的切花
點了日本大吟釀，沒想送上來的冰壺還蠻特別的，剛開始還以為怎拿喝花茶的壺來使用呢！所以還研究了一番。
這瓶Human純米大吟釀的外觀(3800元/瓶)，也引起我們的注意。因為一點都不像以前看過的酒瓶啊！
餐點一開始，我們點了2瓶日本啤酒，還不錯喝！有著蜂蜜麥香味(圖左被切了一大半，以極薄的酒杯裝著，我家也有這款酒杯，乍看之下很像塑膠杯，一點都不起眼，它薄的很怕一不小心就會碰破。
鮪魚握壽司~有著鮮豔晶透的紅色，不知師父是否有先做過處理？
白蝦握壽司~說真的，我還是覺得有點腥味？ 難道是我的味覺出現問題了嗎？ 而其他人卻沒感覺。
河豚皮~蠻Q的！
這道料理是最另大家驚豔的~酥炸軟殼龍蝦。養殖的龍蝦，特別是選在換殼季節所做的料理，也是我們第一次吃到的。盤中的胡麻醬也很濃郁、很香！
鯖魚握壽司，上面也是有昆布提味！
尖梭握壽司~我喜歡炙燒過的烤香味
石垣鯛握壽司
師父拿出這一大塊黑鮪魚肉，哇！第1次親眼看到這麼大塊，師父說這條黑鮪有200公斤重呢！需先置於6、7℃冷藏7~10天左右讓它熟成，之後再置入-50℃冷凍，使用時再解凍。
師父還特別拿出大間黑鮪魚的紙牌出來，以茲証明呢！
師父讓我們選擇要切那個部位，我們看了一下，覺得這面的油花很漂亮，就是它啦！
切下來一片後，師父再修整旁邊部分，準備做握壽司。
切花後的黑鮪握壽司，很滑順，但吃到最後，有一點點的筋沒乾淨！
星鰻握壽司~味美不甜膩！
剝皮魚 +魚肝握壽司 師父問我們吃飽了沒？有人說可以再2個握壽司，我就連忙點頭，因為不好意思讓人感覺我是美食大胃王，能屈能伸啦！
紅喉+松露握壽司 松露？今天是來長知識的，第1次看到松露片，也是大家第1次吃到握壽司上有松露片的！(原來以前看到的松露罐頭，是等級比較差的)
有4種湯供選擇，我選的是鮑魚清湯
有4種甜點或水果供選擇，我選水果
飯後，有美式咖啡或拿鐵可選擇，我選擇拿鐵。希望今晚睡眠不要受影響啦！
後記:我們坐吧台，邊看師父料理邊討論，因有些是第1次看到的情景蠻特別的。另外，場邊服務員常換熱茶，不只是加茶而已，服務很好，連吧台整個是原木做的，由美國進口的，也被我們研究一番，再問師父求証。還有洗手間也很別緻，這都是我們觀察餐廳品質的一部份啊！
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