蘭亭燒肉 和牛極緻料理 (菜單)也是一家有桌邊服務的燒肉店。今晚來到蘭亭燒肉,發現店家桌間的用餐環境與空間比「樂軒」和牛專門店寬敞多了,不會有壓迫感,而且烤爐位置靠近桌邊,也方便服務人員進行烤肉,設計較人性化。我們桌邊服務人員是jimmy,之前曾在其它餐廳工作過,來到蘭亭燒肉,約需受訓1個月左右的時間才能進行服務。話不多說,先來看看今晚的燒肉吧~

住址:台北市大安區四維路52巷12號

電話:(02)2703-0285

營業時間:週一~四18:00~22:30,週五、六、日17:00~22:30 用餐時間2小時

20190430_175728.jpg

怎會有牛叫聲呢?原來只要有人進出,門一開,即會出現「哞~] 啦,這時店員就會注意到有客人進門了!

20190430_181131.jpg

這是吧台區,約有4、5個座位(已有客人入座,所以只拍一部份)

20190430_181144.jpg

你可以點店家的菜單,或請桌邊服務人員幫忙搭配。這次是請jimmy幫忙搭配3000/人的菜色,他會詢問要不要吃海鮮?雞肉?或是純吃和牛?

20190430_180820.jpg

碟上有5種鹽,由左上順時鐘,由淡到濃分別為 法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽(店家自炒)紫蘇鹽    中間則為義大利白松露鹽(味道較濃郁,建議最後再沾)

20190430_181546.jpg

小農田園沙拉

20190430_181717.jpg

這是今天吃到的和牛部份,另還有海膽、干貝、烤香魚、雞燉品等!

20190430_181813.jpg

jimmy用黃色螢光筆畫下今天吃到和牛的9個部位 (其中肋眼上蓋、肋眼是日本和牛,其餘則為澳洲和牛)

20190430_182431.jpg

澳洲和牛 扇子肉

20190430_182459.jpg

扇子(烤好後對剪)   只需沾一點點鹽提味就行!

20190430_182734.jpg

澳洲和牛三角

20190430_182840.jpg

翼板

20190430_182855.jpg

翼板

20190430_183226.jpg

厚切和牛牛舌

20190430_183458.jpg

牛舌真的很厚,所以其中一面切花,較容易烤熟啦!

20190430_183505.jpg

因備長炭的火大不是很均勻,所以jimmy拿出噴槍幫那塊牛舌補烤一下

20190430_183826.jpg

牛舌  紮實微脆的口感搭配著蘿蔔泥+青蔥+玫瑰鹽  吃起來頗清爽的

20190430_184144.jpg

栗子南瓜、蕃薯、茭白筍

20190430_184544.jpg

老張燒餅+牛五花

20190430_184710.jpg

來自南港的老張炭烤燒餅店的燒餅,小巧可愛,吸覆著和牛五花的油脂一起入口,讓人不會覺得油膩,甚至還多了餅的香味與口感呢!

20190430_185051.jpg

20190430_185129.jpg

20190430_185321.jpg

20190430_185505.jpg

橫膈膜

20190430_185528.jpg

橫膈膜

20190430_185641.jpg

橫膈膜佐現磨山葵   這山葵完全沒有辣的感覺,不知是品種關係嗎?

20190430_190008.jpg

日本和牛 肋眼

20190430_190141.jpg

日本和牛 肋眼

20190430_190757.jpg

肋眼 佐 昆布鹽

20190430_190713.jpg

20190430_190950.jpg

20190430_191013.jpg

宜蘭香魚   這香魚扭曲的身體像跳舞般的身段,看起來也好肥美哦!

20190430_191124.jpg

jimmy把香魚放在炭火上再微烤一下

20190430_191758.jpg

每隻去頭去尾、去鰭、去魚骨....一剝開來吃,哇~,魚卵充滿著魚身,吃完魚卵後,肉只有薄薄一層,這是我吃過最肥美的香魚!

20190430_191146.jpg

時雨和牛炊飯

20190430_191331.jpg

一端上來,就聞到香味,還蠻好吃的!

20190430_192313.jpg

一看到~牛小排+海膽+海苔  這個組合,大概就知道待會怎麼吃囉

20190430_192406.jpg

牛小排先烤

20190430_192434.jpg

海苔微烤一下,增加脆度

20190430_192638.jpg

以海苔包覆著,同時享受3種食材的美味!

20190430_192801.jpg

肋條

20190430_193213.jpg

這~烤得有點過焦了

20190430_193456.jpg

jimmy雖把過焦的部份剪掉一些,習慣吃的時候再把過焦的地方去除乾淨啦!

20190430_193704.jpg

奶酪鮮蝦(贈送)

20190430_193748.jpg

蝦子不大,外皮吃起來有點像乳酪餡餅的感覺

20190430_185411.jpg

北海道干貝

20190430_194411.jpg

20190430_194811.jpg

20190430_195845.jpg

桂丁雞燉品

20190430_200544.jpg

20190430_201044.jpg

奧地利鬆餅

20190430_201049.jpg

20190430_201243.jpg

奧地利鬆餅(灑上肉桂粉)   其口感較硬,我是不太喜歡這種鬆餅啦!

20190430_201250.jpg

後記:雖然jimmy邊烤邊解釋這是和牛的那個部位,但一整頓吃下來可能就記不太清楚了。總而言之,服務與用餐環境算是不錯,今晚除了日本、澳洲和牛外還搭配海鮮類,飽足感十足!

 

延伸閱讀~

【樂軒松阪亭】新光三越A4館6F~燒肉&壽喜燒

【樂軒】和牛專門店(台北仁愛路)~1次享受「日本宮崎牛A5等級」與「澳洲9+等級純種和牛」

【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】大安區四維路

【蘭亭和牛極緻鍋】仁愛路四段

 

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()