廣告贊助

「隱丹廚」位於延吉街261號,今晚隨意看了一下店家的招牌,很自然地走進位於延吉街門口的menu,想說怎怪怪的,不是西班牙菜呢?進門問一下服務人員,原來隱丹廚在隔壁,門口是開在光復南路那側)!

自行開車:從信義路四段左轉進335巷,即有大安地政事務所第1、2 停車場,60元/時。

捷運:信義安和站或台北101/世貿站下,再走路過去。

22540.jpg

門口的裝飾,明顯有著HIDDEN by DN的Logo

22538.jpg

這是之前主廚寫的書,置於廚窗當裝飾

至於本尊呢?今晚沒見到,我們還在猜有在廚房嗎?(我們不是坐在廚房有扇透明玻璃窗那桌,所以也看不到裡面狀況)

22543.jpg

晚餐的菜單,可選擇前菜及主菜

看過別人的部落格,看的出來主廚每隔一段時間就會更換菜色,內容幾乎不一樣哦!而且餐盤、擺飾均不同!

22508.jpg

熱乎乎的麵包蠻好吃的,可沾油醋醬或風乾蕃茄+紅椒末

22507.jpg

前菜:西班牙伊比利Bellota火腿60個月    第1次吃到這種火腿,可包著蕃茄丁,味道特別還好不會很鹹

22509.jpg

前菜:尋找松露  

22510.jpg

服務人員建議我們選不同的前菜,大伙兒可分著吃看看味道

22511.jpg

每人1顆松露   聽著服務人員一大串的說明,有時聽不清楚,都需再問1次或其他桌上菜時,「偷」聽一下,才知道自己到底吃進的是什麼

22512.jpg

是以起司、 無花果丁、 松露片混合製成,外面裹著松露,說真的我們都吃不出來松露味耶!

22513.jpg

巴斯克蘋果氣泡酒之快閃之旅    餐前每人都倒一點蘋果氣泡酒佐餐

22515.jpg

每位餐桌前均放1張說明卡,介紹1口氣泡酒搭配著1口鹹味鱈魚啦!

22514.jpg

鹹味鱈魚   其實味道很熟悉,但說不出除了鱈魚外,還有那些配料?口感有點像奶酪狀。

22516.jpg

季節蔬菜~宜蘭有機胡蘿蔔酥炸佐洋蔥雞汁製成的醬汁,搭配黑黑的焦糖化洋蔥末

22517.jpg

切開來看,真的很懷疑是胡蘿蔔?怎會是黃色呢?

答案~對的,因品種不同,所以是黃色的。吃大口一點,就能感覺出胡蘿蔔的味道哦!

22518.jpg

水煮波士頓龍蝦濃郁燉飯   盛裝的器皿是大理石做成的,送上來時熱熱的,可保溫呢!

裡面的燉飯,每顆米粒都吸飽了海鮮味,只是量真的不多啦!

22519.jpg

每個盛裝的大理石都不同

可能吃慣了活海鮮,突然覺得這份波士頓龍蝦量~真小啊!

22521.jpg

當日海鮮料理~香煎青甘佐紅藜麥(紅藜麥中有1顆蛤蜊肉)

22522.jpg

嫩煎鴨肝棒棒糖+雪莉風味雞肉澄清湯

22523.jpg

服務人員說 其實是鵝肝,但只能寫鴨肝(現有禁止販售嗎?)

22524.jpg

雪莉風味雞肉澄清湯     看起來很像在醫院進行OO檢查(為避免引影食欲,點到為止),喝起來像熱的滴雞精

22525.jpg

「牛尾」奶油球   中間黑黑的是以烏龍茶葉碳燒後去燻「牛尾」奶油球,所以吃起來會有煙燻味

22527.jpg

所謂「牛尾」奶油球,則是慢燉牛尾後,裹粉去炸,然後再煙燻。

仔細的聞,會聞到淡淡的煙燻味,但為何叫「奶油球」呢?服務人員說西班牙習慣將裹粉去炸的食物,稱為奶油球。

 

終於進入主餐了~

22528.jpg

另加698元可選  日本鹿兒島牛肉A5   肉質很肥、嫩,但吃多了會膩,所以我們是分享著吃!

22529.jpg

煙燻風味美國prime肋眼牛排  佐洋蔥木炭(黑黑的那些是焦糖化洋蔥)

我反而比較喜歡肋眼牛排的煙燻焦香味

22530.jpg

忘了是什麼醬?因覺得裝飾的很美,就換個角度拍1張

22531.jpg

招牌菜~爐烤西班牙式乳豬腿料理

我不敢吃豬皮,只吃了一點點瘦肉。聽朋友說豬皮烤的很酥脆,跟他在西班牙當地吃的一樣,喜歡吃烤乳豬的朋友,建議可點來吃看看!

 

甜味時光~可選1種飲料

22532.jpg

卡片最下方的  紅龜 讓好事不斷發生    是一個兒童教育、弱勢關懷、動物保育、環境保護的平台

蕎麥茶是其中紅龜好市集售販的物品之一,歡迎有興趣的人點進去看看或購買!

22533.jpg

黃梔綠茶   有著淡淡花香味,雖是茶包,但有完整的茶葉哦,喝完可再回沖!

既然來了,就要選平常很少喝到的飲品,品嚐一下是什麼味道!

22535.jpg

甜點是黑森林,服務人員說就是製作黑森林的所有成份,再以不同的方式呈現出來

22537.jpg

蕎麥茶   喝起來跟在大陸重慶買的苦蕎茶很像,也像市面上喝的麥茶味道類似。

蕎麥茶和苦蕎茶的區別   回家一查資料,蕎麥分為甜蕎和苦蕎2種,甜蕎比苦蕎價值低些。苦蕎又分普通苦蕎和黑苦蕎。

 

後記:隱丹廚的料理,感覺的出來每道料理其作工非常繁複、也相當精製,不管是料理、醬汁、擺盤裝飾、餐具...都很講究,值得有興趣的人體驗一下!但今晚真正西班牙料理不明顯,比較像是創意料理。服務人員說每週日中午,會推出較傳統的西班牙料理套餐,唯對台灣人來說口味可能偏重些。

創作者介紹
創作者 yuh 的頭像
yuh

魔女享樂風@部落格

yuh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()