105.04.02   之前看過有人自己烘焙黑豆再泡水來喝,今天趁著連假比較空閒,於是買了1斤的青仁黑豆(60元)來試炒看看!黑色養腎,最好在下午5~7點也能吃點黑豆是最好呢!但即使是天然食品,也不宜過量食用,凡事過與不及都不好的!

買來的黑豆還蠻乾淨的,沒什麼雜質,只用水洗過2次,不需淨泡,只稍作瀝乾就直接放入不鏽鋼鍋中以小火烘炒。

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剛開始沒經驗,每隔半分鐘就翻炒1次。後來發現剛開始水份還多時,約1~2分鐘翻炒一次就夠了。

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曾看過有人寫炒10分鐘黑豆裂開就大功告成。但我發現自己炒了20分鐘,只有部分黑豆裂開,不知是我一次炒1斤的關係?

所以憑經驗加鍋蓋繼續炒,我覺得這樣熱氣會均勻,黑豆應該會比較平均受熱吧!隨著烘炒時間再慢慢縮短翻炒時間至1分鐘,而鍋蓋的水氣也會隨之減少。

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就這樣總共烘炒了40分鐘,直到每顆黑豆都裂開,而且打開鍋蓋都可聞到一股豆焦香味。

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舀了1匙炒好的黑豆(我比較隨性,若想喝味道明顯些,就多加1匙),再用100度C熱水沖泡加蓋悶個幾分鐘(最好用保溫瓶),就成了一杯黑豆茶,平時可當水來喝,又不怕像茶或咖啡晚上喝,會影響睡眠。黑豆茶喝起來有點像麥茶味道(家人說一點點像)。泡過後可再回沖1至2次,而且泡過的黑豆也可直接吃,以增加飽食感,這樣也可減少午、晚餐的量。聽說連續吃個幾週,體重也會明顯下降,腰圍也會變小,所以過幾週再來看看成果好了!

下回我也會把炒過的黑豆加在米中煮成飯,應該會比一般五穀米、十穀米香吧,畢竟有炒過的香味!

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放涼的黑豆置入玻璃罐中,這樣方便隨時可取用。

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後記 : 連續喝了3天,感覺有點膩,不像每天喝茶般習慣,所以現在暫時先每天以1匙來沖泡1至2次。

資料來源:元氣網

黑豆及黃豆的營養組成大同小異,最大差別就數β胡蘿蔔素維生素A,黃豆含量幾乎是零,黑豆卻表現突出,維生素A能抗氧化、防癌。不只如此,黑豆裡的異黃酮對緩和女性更年期症狀、降低血中膽固醇,以及抗老化都有幫助。

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105.04.30 喝了近1個月的黑豆茶,泡的黑豆約一大匙,每天沖2至3次,仍會覺得膩,最後也把黑豆吃掉。到目前還沒有特殊感受。這次聽老板的建議,改買黑豆、紅豆、綠豆3種混合(1斤60元),老板說這3種豆炒的時間差不多,養身又能換口味呢!

這次洗好豆,有略泡一下水,大概就是我吹乾頭髮的時間。瀝乾水份後,發現黑豆的皮明顯變皺,紅豆、綠豆則沒改變。炒時「靈機一動」想加花椒增加香氣,但臨時找不到,於是拿八角替代,不知效果如何?  

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於是乎炒好就變成這個樣子,只有黑豆皮會裂或脫落,紅豆沒變,綠豆顏色變褐色。可能這次有泡一下水,反而覺得比較好炒(這次沒用鍋蓋哦!),甚至豆子也可直接吃,脆脆香香的!至於泡茶呢,發現還是不要加八角,因為味道過於明顯,所以決定在泡茶前先把八角挑除。 另外,這3種豆一起炒,泡起茶來真的較不膩! 

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