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聽聞朋友介紹位於仁愛路41057號,定價至少3000元起跳的無菜單料理「允星.日本割烹料理」,是由日本師父星浩一擔任料理長,也是店內唯一的師父,且非常有個人風格,所有的料理都堅持由師父本人獨自完成的,沒有助手。由於他的中文不是很好,所以有些溝通、說明都由外場的小姐幫忙。很榮幸在朋友的邀約下,今晚就有機會來品嚐一下高級的美食饗宴~聽說今天點的是4000/客!天啊!好高貴哦!

我們那位朋友可說遍嚐台北市多家日本料理店,這次用餐感覺,真讓我們驚乎連連,居然有些食材是我們沒吃過,而且做法有別於其他店家的師父。只要口袋夠深,建議去嚐嚐! 不過店家打算增加座位將擴店整修,已訂於3月底將暫停營業1個月,預計5月再重新開張哦!

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螢光烏賊~希望沒聽錯,這次是熟的,後面會有生的螢光烏賊。

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黃旗魚

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石斑魚~很特別的口感

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金目鯛~這真讓大家驚豔,第1次吃到切薄片的金目鯛,口感真特別

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螢光烏賊~生的,只用熱水燙一下,可帶出甜味來!

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青柳貝~這也是第1次吃到的,日本只有這個季節才有的!

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鯖魚~油脂很豐富,師父只用鹽、醋醃過。外場小姐說,每位師父用的鹽、醋比例不同,做出來的口味也隨之不同!

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子持昆布(飛魚卵)~這也是我第1次吃到的,是飛魚直接產卵於昆布上而成的。

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甜蝦

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喜之次,內包鵝肝及海膽醬,味道超協調的棒!

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西班牙伊比利豬~很特別的作法,沾一點芥末就很好吃!

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紅海參~切成薄片,也是第1次吃到的食材,有嚼勁!

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竹莢魚握壽司

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鳥貝握壽司~也是第1次吃到的

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黑鮪魚握壽司~一看就知道油花分佈均勻,油脂豐富啦!

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小白魚(沙丁魚baby)~也是第1次吃到的

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海膽握壽司

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明蝦握壽司~有過一下熱水,帶出甜味來!

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本鮪魚的baby握壽司

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鮪魚捲

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蛤蜊湯

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干貝握壽司~這是另外加點的!

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星鰻握壽司~這是師父自己殺魚、去骨處理。另以星鰻骨頭熬煮3天滷成醬汁。

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不甜的甜點~抹茶奶凍

 

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朋友訂了1箱日本鹿兒島春姬金柑送我們,只有說連皮都可以吃。居然我家老爺沒洗就直接吃了...,我才不做這種事,即使是無農藥栽種,最基本的還是洗一下比較安心吃!在還沒吃之前,想像中應該跟以前所吃的台灣的金桔類似,是不是這樣,試吃一下就知道了!

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這是等級:秀,階級:3L(有分2L、3L、4L),容量:2kg,查了一下,市價約:1800元, 好高檔的水果哦!

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洗好幾顆吃看看,外皮就跟金桔一樣的味道,裡面果肉比較沒那麼酸,有些甚至還微甜,有幾顆果肉是甜中帶微酸。其實我覺得沒像其他部落格所寫的口感完全不同,只是比較好吃些,沒那麼酸。差異處在大小、果肉的甜度上,而皮吃起來則沒什麼不同啦!

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這是盒內所附的簡介

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